USZKA Z GRZYBAMI
3 dag prawdziwków,
1 cebulę, 2 dag masła,
1 łyżkę tartej bułki,
1 jajko,
natkę pietruszki,
8 dag mąki, sól.
Grzyby ugotować, bardzo drobno posiekać, przesmażyć na maśle z drobno posiekaną cebulą, wymieszać z tartą bułką, siekaną natką pietruszki, białkiem i solą do smaku.
Zagnieść ciasto z 8 dekagramów mąki, żółtka, niewielkiej ilości wody, cienko rozwałkować, wycinać niewielkie kwadraciki, faszerować, zaciskać brzegi, sklejać rogami i gotować we wrzącej, lekko osolonej wodzie.
Gryzmek