BAKŁAŻAN ZE SZPINAKIEM W CIEŚCIE NALESNIKOWYM
1 bakłażan
10 dag świeżych liści szpinaku
1 szklanka mąki
1 jogurt
1 cebula
½ cytryny
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka ostrej papryki chili
olej do smażenia
Cebulę siekamy. Cytrynę obieramy i siekamy nożem.
Miksujemy jogurt z cytryną, cebulą i przyprawami.
Do tej masy stopniowo dodajemy mąkę i ubijamy trzepaczką, żeby powstało ciasto gęstości ciasta naleśnikowego.
Bakłażan myjemy i kroimy na cienkie plastry.
Wybieramy niezbyt duże liście szpinaku, myjemy i osuszamy.
Plastry bakłażana i liście szpinaku pojedynczo zanurzamy w cieście i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Gryzmek