CEBULOWY PLACEK
Dla początkujących
Ciasto:- 50 dag mąki- 5 dag drożdży- 300 ml letniego mleka- 1,5 łyżeczki soli- 1/2 łyżeczki cukru- 2 łyżki olejuFarsz:- 1 kg cebuli- 150 ml gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego- 3 jajka- łyżka oleju- 15 dag wędzonego boczku lub szynki- 1/2 łyżeczki mielonego kminku- tymianek- sól- pieprz- gałka muszkatołowa (niekoniecznie)
Drożdże posypać cukrem, odstawić. Mąkę przesiać. Gdy drożdże się rozpuszczą, dodać je do mąki z solą, mlekiem i połową oleju, i wyrabiać, aż powstanie gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość rozwałkować je i wyłożyć na blachę, wyrównując wierzch. Odstawić jeszcze na kilka minut do ponownego wyrośnięcia. Cebulę drobno posiekać. Boczek pokroić w miarę drobno i podsmażyć na oleju. Dodać cebule i razem chwilkę podsmażyć, uważając żeby cebula nie zmieniła koloru. Doprawić do smaku solą, pieprze, tymiankiem i ewentualnie gałką. Farsz lekko ostudzić, dodać jajka i śmietanę. Dokładnie wymieszać. Wyłożyć całość na cieście. Piec około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Jeżeli zacznie się przypiekać za bardzo, należy zmniejszyć temperaturę.
joasia-azja