Sajgonki (ok. 16 szt.)2 łyżki oleju arachidowego lub słonecznikowego300 g drobiowego mięsa mielonego2 ząbki czosnku2 cm kawałek świeżego imbiru2 łyżeczki sosu sojowego½ łyżeczki utartego pieprzu syczuańskiego (można zastąpić czarnym)1 marchewka½ łyżeczki oleju sezamowego100 g suchego makaronu ryżowego wstążki5-6 grzybków munOk. 100 g kapusty pekińskiejgarść świeżej kolendryokrągły papier ryżowy (zużyłam 16 szt.)olej do smażeniaMakaron ryżowy połamać na niewielkie kawałki, zalać wrzątkiem i zostawić na kilka minut by zmiękł. Odcedzić.Grzyby mun również zalać wrzątkiem i zostawić do napęcznienia. Odcedzić i pokroić dość drobno.Przygotować pozostałe składniki: czosnek i imbir obrać, drobno utrzeć. Marchewkę obrać, pokroić w słupki. Kapustę pekińską i listki kolendry poszatkować.W woku lub głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Wrzucić imbir, oraz czosnek – bardzo krótko przesmażyć. Dodać mielone mięso. Smażyć, mieszając, aż mięso się zetnie. Doprawić sosem sojowym i pieprzem syczuańskim. Wrzucić pokrojoną marchewkę i grzyby mun. Smażyć, aż mięso będzie miękkie (można podlać odrobiną bulionu lub wody). Na krótką chwilę przed wyłączeniem z ognia – dolać olej sezamowy. Przemieszać. Zdjąć z ognia. Wmieszać makaron ryżowy, kapustę pekińską i listki kolendry.Papier ryżowy zwilżać z obu stron ciepłą wodą (ja używam pędzla z naturalnego włosia). Nakładać farsz, zwijać jak krokiety. Smażyć na oleju z wszystkich stron, do lekkiego zezłocenia.Smacznego!
tatanka.com