Oko� morski z sa�atk� z borowik�w i kiszonego cz�bru w piance z sa�aty rucoli. --------------------------------------------------------- Sk�adniki na 2 porcje: � 2 szt. oko� morski ka�dy po ok. 0.5 kg � 6 szt. kapelusze borowik�w � 2 ga��zki kiszonego cz�bru � 3 szt. serca karczoch�w. � 1 z�bek czosnku � 50 g sa�aty rucoli � 2 szt. pomidork�w koktajlowych � 1 �y�eczka miodu wielokwiatowego � 1 cytryna � P� �y�eczki musztardy � Oliwa, s�l i pieprz Spos�b przygotowania: Okonia doprawi� sol� i pieprzem, przesma�y� z dodatkiem startej sk�rki z cytryny. Borowiki pokroi� w �adne plasterki i wymiesza� z czosnkiem oraz posiekanym cz�brem. Doprawi� oliwa i sol�. Karczochy pokroi� na �wiartki, przesma�y� na oliwie na z�oty kolor, i wymiesza� z sa�atk�. Udekorowa� pomidorami koktajlowymi. Rucol� zmiksowa� z sokiem z cytryny i musztard� oraz miodem. Dolewa� oliw� ca�y czas miksuj�c. Przetrze� sos przez g�ste sito �eby nie by�o �adnych kawa�k�w sa�aty, przela� sos do syfonu i nabi� dwa naboje. Piank� wyla� na talerz na �rodku wyk�adamy sa�atk� i na niej gor�cego okonia morskiego. Mam nadziej�, �e b�dzie Wam smakowa�o!
tatanka.com