Siemię lniane.pdf

Stare i zapomniane źródło zdrowia:

siemię lniane

Bez wahania można go nazwać polskim, złotym, cudownym nasieniem, niosącym

zdrowie w różnorodny i podkreślmy, bardzo tani sposób.

Siemię lniane to współcześnie jeden z nielicznych produkt ów pochodzenia roślinnego

uznanych przez Narodowy Instytut Raka jako skuteczny środek przeciwrakowy.

Len to jedna z najstarszych roślin uprawnych o nieoce nionych wartościach

zdrowotnych, znana już 6 tysięcy lat p.n.e. Surowcem leczniczym są nasiona lnu

zwyczajnego: Semen Lini, nazwa spolszczona: siemię lniane . Nasiona mają

właściwości lecznicze (lek śluzowy, powlekający), zawierają do 39% tłuszczu, ok.

25% białka. Wywar z nasion można pić przy dolegliwościach układu pokarmowego i

suchym kaszlu. Nasiona służą również do wytłaczania oleju lnianego .

Częste jedzenie siemienia lnianego (minimum 10g dziennie) chroni przed takimi

chorobami jak: miażdżyca, nadciśnienie, zawał serca, udar mózgu, zaćma.

Zapobiega pewnym rodzajom raka: piersi, błon śluzowych, macicy, prostaty i jelit.

Osłania przewód pokarmowy (szczegól nie żołądek) i działa przeczyszczająco.

Stosuje się go w stanach zapalnych układu pokarmowego, w zaparciach, przy

nieżytach dróg oddechowych. Obniża poziom cholesterolu i działa regenerująco na

błony śluzowe. Wspomaga trawienie dzięki dużej zawartości błon nika. Zewnętrznie

rozdrobnione nasiona można stosować w postaci okładów na ropnie i wrzody, które

szybciej się goją.

Siemię lniane jest bogate w takie składniki jak: witamina E, cynk, kwas tłuszczowy

omega-3, fitosteryny, flawonoidy, fitoestrogeny.

Ważne, by nasiona zostały zmielone, np. w młynku do kawy, bo w ten sposób

rozdrabnia się zewnętrzną, twardą łuskę i enzymy mają łatwiejszy dostęp do

drogocennych składników ziarna.

Bloker estrogenów, tak potrzebny kobietom z rakiem piersi , powstaje w jelitach po

strawieniu siemienia lnianego, co oznacza, ze tylko nasiona, a nie olej lniany maj ą

oczekiwane lecznicze działanie.

Nigdy nie przechowuj ziare n w ciepłym miejscu , najlepiej trzymaj siemię w lodówce.

Szczelne zamknięcie jest bardzo ważne, ponieważ duża ilość kwasów omega-3, czyli

zdrowego tłuszczu ma skłonność do szkodliwego utleniania ( jełczenia).

Kwasy omega-3 to ochrona serca, zmniejszenie skłonności do stanów zapalnych

stawów, naczyń, skóry, śluzówki jelit.

Brak tych składników to skłonność do stanów poddenerwowania, depresji,

nadaktywności.

Zawsze należy przygotować taką porcję którą możemy w krótkim czasie zużyć . Nie

powinno się zbyt długo przetrzymywać już zmielonych nasion.

Można dodawać zmielone nasiona lnu do sałatek i surówek lub spożywać je na

surowo popijając dużą ilością wody.

Rozdrobnione w młynku nasiona lnu pomagają przy zaparciach. 1 -2 łyżki zmielonego

siemienia zalewa się niewielką ilością ciepłej wody, a gdy napęcznieje, dodaje 2 łyżki

otrąb pszennych.

Siemię lniane jest również zalecane przy nadciśnieniu i zbyt wysokim poziomie

cholesterolu. Zawiera bowiem sporo lecytyny, która pomaga usunąć z organizmu

nadmiar "złego" cholesterolu. Dwie łyżki siemienia należy lekko podprażyć (pod

przykryciem) na suchej rozgrzanej patelni, zlepić nasionka odrobiną miodu i zjadać

niczym sezamki.

Siemię lniane jest spożywane najczęściej po namoczeniu ziaren całych, lub

rozgniecionych. Może to być również wyw ar, lub postać zmielona, jako dodatek do

wielu rodzajów potraw. Praktycznie nie ma smaku, ewentualnie przy postaci

zmielonej, jest to posmak delikatnie gorzkawy. Siemię jest spożywane nie tylko przez

człowieka, ale także dodawane do karmy zwierzęcej, np. d la psów, aby

przeciwdziałać zaparciom.

W układzie pokarmowym działa łagodząco przy bardzo wielu objawach, czasami

nawet przy przeciwstawnych. Stosowane jest przy biegunkach lub zaparciach, a

także zapobiegawczo, dla zapewnienia prawidłowej perystaltyki je lit. Szczególnie

cenione przy wszelkich nieżytach i nadkwasotach, a nawet wrzodach.

Spożywane także w celu dostarczania organizmowi wielu cennych substancji, jak

mikroelementy, oraz cholina, znajdująca się w lecytynie. Siemię posiada wysoką

zawartość tych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które usuwają nadmiar tzw.

złego cholesterolu z o rganizmu. Siemię jest również bogate w łatwo przyswajalne

białka, a szczególnie w egzogenne. Ponadto jest wyjątkowo bogate w tzw.

fitohormony, a przez to zalecane jako środek wspomagający w profilaktyce

nowotworowej.

Siemię spożywane jest również w celu z większenia wilgotności śluzówki, stosowane

przy suchym kaszlu, a także wspomagająco przez osoby forsownie używające

swojego głosu (np. śpiewacy).

Prażone siemię lniane stosowane było, zwłaszcza w okresie postu, do okraszania

ziemniaków.

Przepisy

Odwar z nasion lnu: 2 łyżki nie rozdrobnionych nasion wsypa do 1 szklanki letniej

wody. Przelać do garnka i gotować powoli pod przykryciem do 15 minut. Ostudzić i

przecedzić. Można dodać łyżeczkę soku owocowego. Pić po ½ szklanki 2 razy

dziennie między posiłkami jako lek osłaniający przewód pokarmowy.

Zawiesina z nasion lnu: 1 -2 łyżki mielonych nasion lnu zalać ½ szklanki letniej wody,

soku owocowego, kefiru lub jogurtu. Pozostawi ć na 30 -60 minut. Pić rano i

wieczorem przez 2-4 tygodnie w przypadku zaparć.

Okład z nasion lnu: 50g zmielonego siemienia lnianego zalać ½ szklanki wrzącej

wody. Wymiesza ć i zagotować. Odstawić na 10 minut. Tak prz ygotowaną

konsystencją namoczyć gazę. Stosować na wrzody, czyraki, opuchliznę .

Maseczka dla cery wrażliwej, o działaniu oczyszczająco i odżywczym :

2 łyżki zmielonego siemienia lnianego zalać gorącą wodą i mieszać do uzyskania

konsystencji papki.

Ciepłą maseczkę rozłożyć równomiernie na twarz. Po około 20 minutach dokładnie

zmyć ciepłą wodą.

Badania nad siemieniem – właściwości antynowotworowe

W grudniu 2000 roku, dr Paul Goss z Princess Margaret Hospital w Kanadzie

przedstawił wyniki badań przeprowadzonych na grupie 32 kobiet po menopauzie, ze

zdiagnozowanymi guzami nowotworowymi. Przez 30 dni podawano im babeczki

zawierające mielone siemię lniane (25g). Część kobiet otrzymywała placebo. Po 30

dniach guzy wycięto i poddano badaniom .

Badania wykazały, że u kobiet spożywających siemię lniane nastąpiły bardzo

znaczące zmiany w następujących wskaźnikach rozwoju nowotworów: wskaźnika

przyrostu komórek nowotworowych - ekspresji antygenu Ki -67, onkoproteiny C-ERB

B2, oraz apoptozy.

 Wskaźnik wzrostu nowotworów Ki -67 zmalał o 34,2 %

 Wskaźnik C-ERB B2 zmalał o 71%

 Natomiast apoptoza wzrosła o 30.7% .

U kobiet przyjmujących placebo takiego efektu nie zaobserwowano.

Wyniki badania wskazują, iż spożycie siemienia lnianego spowalnia rozwój

nowotworów piersi, a także stanowi ważne działanie profilaktyczne.

Badacze uznali, że czynnikiem, który zadziałał antyrakowo je st związek fenolowy:

pre-lignan znany jako dwuglukozyd sekoizolariciresolu (SDG) - ang.

secoisolariciresinol diglucoside. Zawarte w siemieniu kwasy omega-3 , ze względu na

obróbkę termiczną ciastek, najprawdopodobniej uległy utlenieniu, dlatego nie

przypuszczamy, aby miały one swój udział w osiągnięciu cytowanych wyników.

Działanie SDG dotyczy gospodarki estrogenowej. Po spożyciu związek ten ulega

rozkładowi przez florę bakteryjną, w wyniku czego tworzy fitoestrogeny: enterolakton

i enterodiol. O antyestro genowym działaniu SDG świadczy m.in zauważone przez

naukowców ustąpienie u badanych kobiet bóli piersi , związanych z cyklem

menstruacyjnym (mastalgia cykliczna) .

Przepisy do wykorzystania :

Muesli wg Dr Budwig

Do miseczki-salaterki wsypać 3 łyżki stołowe zmielonego na świeżo, w młynku do

kawy, siemienia lnianego. Na siemię

nałożyć drobno pokrojonego w plasterki banana lub utarte na tarce jabłko. Na owoce

nałożyć filiżankę jogurtu naturalnego oraz łyżeczke miodu. Zjeść natychmiast po

przygotowaniu.

Jogurt można zastąpić pastą z diety dr Budwig.

Poniżej przedstawiamy oryginalny przepis na ciastka z siemienia lnianego

zastosowane w badaniach w Princess Margaret Hospital:

Ciastka z siemieniem linianym

Wymieszać:

5/8 filiżanki mąki

3/4 filiżanki zmielonego siemienia

3/8 filiżanki brązowego cukru

1/2 łyżki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki cynamonu

1 1/2 filiżanki chudego mleka

Uformować ciasteczka. Piec 30 minut w temperaturze 175°C .

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: