TORT ORZECHOWY.pdf

Tort orzechowy

Porcja: 610 kcal Przygotowanie: 45 minut Na 12 porcji

Propozycja Pauliny Pomianowskiej, redaktor wydań specjalnych miesięcznika Claudia

SKŁADNIKI

Ciasto orzechowe:

8 jajek

250 g cukru

sok z cytryny

250 g mielonych orzechów

3 łyżki tartej bułki

mało i tarta bułka do tortownicy

Krem i nasączenie:

2 jajka

szklanka cukru

3/4 szklanki mleka

100 g gorzkiej czekolady

kotka miękkiego mała

3/4 zklanki połodzonego mocnego naparu kawy

2–3 łyżki pirytuu

Do dekoracji:

łyżka wiórków kokoowych

kilkanacie połówek orzechów włoskich

Żółtka na ciasto orzechowe ubić z 16 łyżkami cukru. Wymieszać z sokiem z cytryny. Białka

ubić z resztą cukru. Połączyć z żółtkami, dodając stopniowo orzechy i tartą bułkę. Ciasto

wylać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką tortownicy. Piec ok. 50 minut w

piekarniku nagrzanym do 180°C.

Jajka na krem ubić z cukrem. Cały czas ubijając, stopniowo wlewać gorące mleko.

Podgrzewać (nie dopuszczając do zagotowania), aż masa zgęstnieje. Przestudzić.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Masło utrzeć. Ucierając, dodawać po łyżeczce kremu

z żółtek i czekoladę.

Ciasto przekroić na dwa blaty. Nasączyć kawą wymieszaną ze spirytusem. 3–4 łyżki masy

odłożyć. Resztą przełożyć tort. Wierzch i boki tortu posmarować odłożoną masą. Tort

posypać wiórkami kokosowymi. Na wierzchu ułożyć połówki orzechów.