Ptyś
Składniki:
Biszkopt:
· 4 jajka
· ½ szklanki cukru
· ½ szklanki mąki pszennej
· ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Krem ptysiowy:
· ½ kg białego mielonego sera
· ¾ szklanki cukru pudru
· 2 galaretki jeżynowe
· 2 opakowania bitej śmietany w proszku „Śnieżka”
· 1 szklanka mleka
Ponadto:
· 3 opakowani herbatników (3x10 dag)
· kolorowe cukierki, posypka
Polewa czekoladowa:
· 1 łyżeczka żelatyny
· 6 dag masła
· 4 łyżki cukru
· 3 łyżki kakao
· 2 łyżki śmietany 30%
Sposób wykonania:
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 180 °C. Ostudzić.
Ser zmiksować z cukrem pudrem. Galaretki rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody i ostudzić. Do mleka wsypać bitą śmietanę w proszku i ubić mikserem. Delikatnie miksując ser dodawać do niego ubitą śmietanę i tężejące galaretki.
Na ostudzony biszkopt wyłożyć krem ptysiowy, a na nim rozłożyć herbatniki. Ciasto włożyć do lodówki na około 20 minut.
Żelatynę namoczyć w około 4 łyżkach zimnej wody. Gdy napęcznieje, podgrzać ją i dokładnie wymieszać. Do rondelka przełożyć masło, cukier, kakao i śmietanę. Wszystko razem wymieszać i rozpuścić na małym ogniu (ważne jest, aby tych składników nie zagotować). Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać. Lekko ostudzoną polewą czekoladową polać rozłożone herbatniki.
Wierzch ciasta udekorować kolorowymi cukierkami lub posypką.
SmacznegoJ
tatanka.com