Zupa z fasoli i pieczarek.pdf

Zupa z fasolki i pieczarek

Składniki:

30 dag fasolki szparagowej

20 dag pieczarek

cebula

2 ząbki czosnku

4 szklanki bulionu warzywnego (z kostki)

pół szklanki gęstej kwaśnej śmietany

2 łyżki oleju

łyżeczka mąki

sok z cytryny

łyżka posiekanej natki pietruszki

sól

pieprz

cukier

Przygotowanie:

Fasolkę szparagową umyć, odciąć końce, pokroić na kawałki długości około 3 cm.

Zagotować bulion, doprawić szczyptą cukru. Włożyć fasolkę i gotować około 10 minut na

małym ogniu (aż będzie miękka). Obraną, opłukaną cebulę i czosnek drobno posiekać.

Oczyszczone i umyte pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać olej,

zeszklić cebulę z czosnkiem. Włożyć pieczarki, obsmażyć na złoto. Cebulę z pieczarkami

oprószyć mąką, wymieszać z kilkoma łyżkami wywaru i dodać do zupy. Gotować razem

dalsze 2-3 minuty. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przed podaniem

wymieszać ze śmietaną i posypać posiekaną natką pietruszki. Pieczarki możesz zastąpić

suszonymi grzybami. Aby zupa była ostrzejsza, dopraw ją świeżo zmielonym pieprzem.

Nasze rady:

Tę zupę możesz ugotować także zimą - z mrożonej fasolki. Danie będzie bardziej

sycące, jeśli dodasz do niego pokrojone w kostkę grzanki z czerstwego pieczywa,

podsmażone bez tłuszczu lub opieczone w piekarniku.

Danie na: 4 osoby

Jedna porcja zawiera: 350 kcal

Czas przygotowania: 25 min