Sernik wiedeński
Składniki:
1 kg sera trzykrotnie mielonego
3 dag mąki ziemniaczanej
40 dag cukru pudru
12 dag masła
8 jaj
aromat migdałowy
10 dag rodzynek
po 5 dag: smażonej skórki pomarańczowej i suszonych moreli
do dekoracji:
cukier puder
Z żółtek i cukru ukręcić kogel-mogel, a masło roztop. Ser utrzyj i ucieraj dalej, stopniowo dodając kogel-mogel, stopione masło, mąkę ziemniaczaną i aromat migdałowy. Potem delikatnie wymieszaj ze sztywną pianą ubitą z 7 białek. Na koniec wsyp bakalie.
Masę serową włóż do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej obficie bułką tartą. Wierzch posmaruj rozkłóconym białkiem. Sernik wstaw do umiarkowanie gorącego piekarnika, piecz około 50 minut. Po upieczeniu i ostygnięciu posyp cukrem pudrem.
OLSEN5522