Flaki.pdf

Flaki

0,7 kg flaków

15 - 20 dag tłustej wołowiny z kością

15 dag włoszczyzny liść laurowy

4 - 5 ziaren angielskiego ziela

pieprz

majeranek

papryka

imbir

sól

zielona pietruszka

3 dag tartej bułki

1 jajo

2 dag masła

2 dag mąki

Sposób wykonania :

Flaki oczyścić, umyć, sparzyć gorącą wodą.

Następnie jeszcze raz dobrze wymyć, wypłukać.

Włożyć do rondla, dodać wołowinę, ziele angielskie, listek laurowy i zalać wodą, gotować

4 - 5 godzin na słabym ogniu.

Flaki i mięso wyjąć.

Flaki pokroić w cienkie paseczki, wrzucić do rosołu, dodać poszatkowaną włoszczyznę,

gotować jeszcze pół godziny.

Ugotowane mięso oddzielić od kości, przepuścić przez maszynkę, dodać tartą bułkę,

pieprz, jajko i drobno posiekaną pietruszkę.

Dobrze wyrobić.

Z masy tej zrobić gałki wielkości włoskiego orzecha i wrzucić do gotujących się flaków,

po czym wybrać.

Masło rozetrzeć z mąką, rozprowadzić rosołem i dodać do flaków.

Dodać gałki z mięsa, doprawić majerankiem, imbirem, papryką.

Wyłożyć na okrągłą salaterką.

Podawać z chlebem.