Puree z ziemniaków domowej roboty.pdf

kuchnia.tv

Puree z ziemniaków domowej roboty

trudność: łatwe

Składniki

4, 5 dużych ziemniaków „do pieczenia”

sól

½ szklanki mleka i/lub śmietanki, podgrzanego w rondelku

2 lub więcej łyżek miękkiego masła

świeżo zmielony biały pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki w mundurkach można upiec, ugotować na parze lub w kawałkach. Ten ostatni sposób

opisano w tej wersji przepisu. Ziemniaki umyć i obrać. Pokroić na kawałki. Zalać ziemniaki w

garnku lekko osoloną wodą (1/2 łyżeczki soli na litr wody). Doprowadzić do wrzenia. Niezbyt

dokładnie przykryć i gotować 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Odkroić kawałek nożem i

spróbować, aby mieć pewność, że są odpowiednio ugotowane. Z niedogotowanych ziemniaków

nie da się zrobić puree. Odlać wodę (można ją zachować do zupy). Podrzucić kilkakrotnie na

średnim ogniu, aż na dnie powstanie cienka warstwa ziemniaków. W ten sposób można się

pozbyć nadmiaru wilgoci. Ciepłe ziemniaki można ubić tłuczkiem lub na średniej prędkości

mikserem, dodając w czasie ubijania ¼ szklanki mleka i/lub śmietany. Powoli dolewać gorące

mleko i/lub śmietanę na przemian z ½ łyżki masła. Uwaga, puree nie powinno być zbyt rzadkie.

Doprawić solą i pieprzem. Podawać jak najszybciej. Im szybciej, tym lepiej.

Na podstawie programu "Julia i jacques gotują w domu" opracowała Małgorzata

Samborska

Przepis z programu Julia i Jacques gotują w domu.

1 z 1

2010-02-01 18:32