Spaghetti „Carlo Fontina”
Składniki: • 1 paczka makaronu spaghetti• 1 cytryna• 1 l pulpy pomidorowej• 3–4 cebule dymki• 100 g czarnych i zielonych oliwek• 1 ostra papryczka• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym• 3 łyżki masła• 2 ząbki czosnku• 1 łyżeczka suszonego oregano• 150 ml białego wytrawnego wina• sól, pieprz, oliwa
• gotujemy spaghetti według przepisu na opakowaniu w osolonym wrzątku z dodatkiem odrobiny oliwy
• ugotowane hartujemy, czyli przelewamy zimną wodą i odstawiamy (możemy pokropić oliwą – makaron nie będzie się kleił)
• cebulki kroimy w drobną kostkę, czosnek w plasterki, ostrą papryczkę siekamy
• na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy cebulę i czosnek do zeszklenia
• dodajemy odsączonego tuńczyka i posiekaną papryczkę, wszystko zalewamy białym winem i odparowujemy
• dorzucamy całe oliwki i wlewamy pulpę, czyli pomidory w zalewie z puszki; gotujemy na wolnym ogniu 5–10 minut, aż sos ładnie zgęstnieje, posypujemy oregano
• dodajemy masło i startą skórkę z umytej cytryny, chwilę gotujemy, aż masło się rozpuści
• mieszamy z makaronem, podgrzewamy i podajemy na stół
endriu42