LIKIER SAMBUCI (25%, 3 litry)
1 litr jagód czarnego bzu
2 litry wody
1laska wanilii lub 2 fiolki esencji waniliowej
50 g kwiatów czarnego bzu (lub pół opakowania suszonych)
6 goździków
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1kg cukru
50 ml soku cytrynowego
1 litr spirytusu 96%
Idealnie dojrzałe jagody bzu (bez baldachów) gotować30 min. z wodą i sokiem cytr.,korzeniami,wanilią oraz kwiatem. Dodać cukier i trzymać pod przykryciem na małym ogniu jeszcze godzinę. Ostudzić
Przecedzić dodać spirytus (ewentualnie esencję waniliową),zamieszać, przefiltrować przez gęste płótno.
Rozlać do butelek i odstawić na 2 -3 miesiące.
Ryszkar