TORT Z KREMEM KARMELOWO-ORZECHOWYM
Ciasto:
20dag mąki
6 jajek
15 dag cukru pudru
1 torebka proszku do pieczenia
1 torebka cukru waniliowego
10 dag mielonych orzechów włoskich
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki oleju
Krem:
400 ml mleka
1 torebka budyniu o smaku waniliowym
15 dag cukru
15 dag mielonych orzechów laskowych
40 dag masła
Przygotuj ciasto: oddziel żółtka od białek. Białka schłodź, ubij na sztywno. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym. Do masy żółtkowej przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dodaj mielone orzechy i olej. Ciasto ostrożnie połącz z pianą z białek. Przelej do przykrytej krążkiem pergaminu tortownicy. Wsuń do piekarnika rozgrzanego do temperatury 185°C. Piecz 35 minut. Proszek budyniowy wymieszaj z 8 łyżkami mleka. Pozostałe mleko przelej do rondelka, zagotuj z 10 dag cukru. Do wrzącego mleka wlej rozprowadzony budyń, stale mieszając gotuj, aż zgęstnieje (około 1-2 minuty). Biszkopt przekrój na 3 równe krążki. Pozostały cukier wsyp na rozgrzaną patelnię, skarmelizuj. Masło utrzyj mikserem. Nie przerywając ucierania, dodawaj porcjami wystudzony budyń, mielone orzechy laskowe i karmel. Biszkoptowe krążki przełóż 2/3 przygotowanego kremu. Pozostały krem podziel na dwie części. Jedną częścią kremu posmaruj boki i wierzch tortu. Drugą przełóż do szprycy cukierniczej z końcówką w formie gwiazdki. Wyciśnij dekoracyjne rozetki na wierzchu tortu. Ewentualnie tort udekoruj orzechami.
wuhazet