Polędwiczka Kazika.pdf

Polędwiczka Kazika

Na kilogram polędwiczek:

1. 2 łyżeczki pektooli,

2. 2 łyżeczki cukru,

3. 1 łyżeczka przyprawy 'pięd maków',

4. 1oo ml. ciemnego ou ojowego/dobrej jakoci/

Wykonanie:

Polędwiczki bardzo dokładnie oczycid z błon i reztek tłuzczu,

natrzed cukrem wymiezanym z pektoola, włożyd do lodówki na 12 godzin.

Natrzed oem ojowym i przyprawą pięd maków. Suzyd 2 godz. w chłodnym i przewiewnym

miejcu. Wędzid 180 min. w temp.40 t.C. Powieid w uchym przewiewnym miejscu na 12 godzin.

Ponownie

wędzid 120 min.w temp 40 t.C. Suzyd 5-7 dni w uchym, chłodnym i przewiewnym miejcu.

Dobra do konumpcji jet już natępnego dnia po drugim wędzeniu, lecz nabiera charakteru w miarę

upływu czau.

Autor: Kruszynka