Lucyna Ćwierciakiewicz- 365 Obiadów.pdf

XVIII

I'KZ,e:r.

Lucynę Ćwferczakiewicz

VIIYDANIE:X:V:t:t:t

Cena rs.2.

365 OBIADÓW ·

z A P lĘG Z L O l' y C H·

365 OBIllnÓW

ZA PIĘĆ' ZŁOTYCH

przez

LU CYNĘ C.

AUTORKE KURSU GOS P.O DARSTWA DLA KOBIET,

JEDYNYCH PRAKTYCZNYCH PRZEPISÓW,

PORADNIKA PORZĄDKU l t. d.

18.

WYDANIE OŚMNASTE.

2nacznie~powiększone, zm ien ion e, z dodatIdem doświadczań

kuch,nnych.

NAKr:.ADEM

AUTORKI.

W .A.R8Z.A.W A.

Skład Główny w Ksi egami ,~~BETHNERA i WOLFFA.

:Do

ntl.byclll.

we wnJłtklon ks.lu~ru!a(;h Króle.hv....

Ce sarstwa,

G:lllej l;

Xsl(stwa l'OtuósklBgO t Fru, Z,'\Chodlllcb.

189 7.

? ŁÓW K o M O J E.

Niniejsze ob iady moje takiego zawsze dozna-

Ją uznania, iż dziś wydajqc t~ 18 edyeją;, z któ-

.rych każda z 5 , 000 egzemplarzysMadała się,

~,zvrtżam za obowiązek starannem poprawieniem

wywzajemnić się gospodyniom za łaskawepopiera

nie moich prac, któlych itość wydań jest najlep-

szq oceną ich wartości ..

Uważam za właściwe dodać, że świeżość

i wyb6r dobrego prowiantu jest pierwszym "'oZ'

:runkiem dobrej kuchni, bo ze złych rzeczy nic

dobr~r;o WytW01'ZyĆ nie mo,Żna. rj)yspozycjaw mo-

ich obiadach składa si~ zwykle z czterech dali,

osoby oszczędltiejszq pro1Vadzqce kuchnię z ~atwoś_

.ściq mogą; iodrzucić jedną " nich, a obiad sta-

nowić 'jednakbędzie całość. Żonom zawsze po-

·wtarzam, 'że smacznie przyrzqdzony obiad jest

podstawq szczęścia domowego i dobrego humoru

.męia.

.1(o8Bo;,e!lO UCHSyp OlO.

Ba plllaBa , 8 Arrp'hJllł 1897 I'.

Lucyna Ówierazaklewloz.

W. maj o 1897 ro 1;: li.

STYCZEN.

Dyspozycya obIadów na mleslą.c Styczeń I z zastosowaniem potraw

do produktów tej pory roku. Ob1ady postne oznaczone krzyżykami.

UWAGA. Wszelkie mat'ynaly, konfitury i t. p. tu wymIenione

patliz "Jedyne praktyczne przepisy" (edycyą. 17).

Sp1s rzeczy na końcu dzieła llmieszczotly wskazuje stronIce potraw

l. Rosół z makaronem.

Sztuka mięsa biała z korniszonami.

Marchewka· z grzanl{ami.

Zając z komputem z jabłek.

2. Zupa pomidorowa z ryżem.

Befsztyk z kartoflami.

BudYl) z szodonem.

3. Zupa rumiana z grzankami.

Sztuka mięsa z ćwikłą.

Kotlety cielęce ż groszkiem.

Naleśniki z konfiturami.

4. Barszcz czysty z uszkami.

Sztufada z kartoflami.

Legumina z ryżu z jabłkami.

5. Rosół z kaszką kraj aną w kostkę.

Sztuka mięsa. opiekana z chrzanem.

Brukiew z sosiskami.

. PieCZel) cielęca z kapustą surową,.

t6. Polewka z piwa ze śmietaną.

Paszteciki z grzybów.

Szczupak duszony z jarzynami.

Legumina parzona z sokiem malinowym:

7. Zupa grochowa z wędzonką z grzankanll.

Kotlety wołowe ze struganym chrzanem.

Naleśniki z kremem z kwaśnej śmietany.

8. Zupa ze zwierzyny.

Befsztyk po hambursku.

Marchewka z grzankami.

Nóżki cielęce smażone w cieście.

9 . Zupa biała crell1~ d'orges. , .

Piec2eń wołowa z rożna z buraczkaml.

Rozbierając przyjemność jedzenia pod wszel-

kiemi względami, doszedłem do przekonania, że

można coś więcej napisać o tem aniżeli tylko ksią

żki kuchenne; że jest wiele do powiedzenia o tak

ważnych i nieustających działalliach wpływających

na zdrowie, szczęście, a nawet interesa ludzkie.-

Odkrycie jakiej nowej potrawy daje więcej szczę

ścia ludzkości, aniżeli odkrycie jakiej nowej pla-

nety. Przyjemność jedzenia jest właściwą wszelkie-

mu wiekowi, wszelkim stanowiskom, wszelkim na~

rodom, jest codzienną i nieustającą. Łączy się

z wszelkiemi innemi przyjemnościami, a zostaje

ostatnią aby nas pocieszyć po stracie innych.

Brillat-Savarin.

(fizjologja smaku.)

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: