Kreplach.pdf

Kreplach

Składniki Przepis

Ciasto:

300g mąki pszennej

1 jajko

1 łyżka oleju

ciepła woda - ok. 6 łyżek

szczypta soli

Kreplach to małe pierożki, które nadziewa się

mięsem, ziemniakami albo kapustą. Z tej porcji

wychodzi od 40 do 60 pierożków w zależności od

wielkości kwadratów ciasta wypełnianych farszem.

Przygotowanie farszu:

Na oleju podsmażyć na złoto pokrojoną w drobną

kostkę cebulę, dorzucić mieloną wołowinę,

podsmażyć na dużym ogniu, potem zmniejszyć go

nieco, dodać curry i podsmażać mięso około 5 minut,

ciągle mieszając. Zdjąć patelnię z ognia, wbić jajka,

dodsypać sół i pieprz i szybko wymieszać. Zostawić

do ostygnięcia. Jeśli masa jajeczno-mięsna jest zbyt

luźna postawić patelnię na mały ogień i chwilę

pomieszać.

Przygotowanie ciasta:

Do miski wsypać mąkę ze szczytą soli, zrobić dołek,

wlać ubite albo dokładnie rozkłócone widelcem jajko,

olej i tyle ciepłej wody, zeby dało się zagnieść

miękkie i elastyczne ciasto.

Kulę ciasta podzielić na dwie części, każdą

rozwałkować cienko na blacie. Zaletą tego ciasta jest

to, że się nie klei, można je wałkować, nawet nie

podsypując mąką. Rozwałkowany płat ciasta pokroić

na niewielkie kwadraty. Na każdy nałożyć trochę

nadzienia i sklejać zgrabne trójkąty.

Pierożki gotować w osolonym wrzątku około 10

minut. Podawać w gorącym rosole. Można je także

smażyć na oleju i serwować z sosem pomidorowym.

Farsz:

200g drobno mielonej wołowiny

2 jajka

1 cebula

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

1/4 łyżeczki curry

zmiażdżony ząbek czosnku

olej

Na podstawie książki Lee Gold Żydowskie

gotowanie

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: