ostrzenie noży.pdf

majsterkuje.pl - serwis dla majsterkowiczów

Ostrzenie no¿y

Autor: KOti

Z grubsza, u¿ywajmy ostrzałek z drobnym ziarnem, prêtów ceramicznych, diamentowych, mo¿e byæ

oszlifowana krawêd¼ szyby (musi byæ matowa). W przypadku kostek ¶ciernych, najłatwiej dostêpnych w

hipermarketach w zakresie ceny do 5 zeta, moczmy je w wodzie i szlifujmy skrapiaj±c je wod±. Nie na

sucho!

Ale po krótce:

*nó¿ kuchenny o płaskim szlifie dwustronnym, najlepiej ostrzyæ po cało¶ci, na płaskim kamyku z

drobnym ziarnem.

*jw, ale szlif wypukły, ostrzymy podobnie, ale delikatnie odsuwamy grzbiet ostrza od kamienia.

*kuchenniak ze szlifem jednostronnym, to ju¿ zale¿y, w jakim stanie s± szlify. Je¶li ok, to najlepiej płask±

stron± no¿a po płaskim kamyku z drobniutkim ziarnem, ewentualnie, na twardy klocek drewniany

naklejamy papier o wysokiej gradacji, najlepiej wodny papier ¶cierny, gradacja rzêdu 400 - 600 (wy¿sze

gradacje dla pasjonatów, bo to ju¿ hardcore wtedy) i na mokro gładzimy ostrze. Je¶li szlify s± ¶ciachane,

najlepiej oddaæ do kogo¶, kto nam ten szlif naprawi.

*kuchenniaki które maj± szlify płaskie lub wypukłe i oddzieln± krawêd¼ tn±c±, najlepiej ostrzyæ tak, ¿eby

nie zniszczyæ krawêdzi tn±cej zrobionej maszynowo. do tego trzeba cierpliwo¶ci i niestety wprawy. Trzeba

utrzymaæ k±t ostrzenia taki sam z obu stron ostrza, wtedy najlepiej siê nó¿ naostrzy.

Efekty zobaczycie sami...

Aha unikajcie ostrzałek tarczkowych, czyli kilka tarczek z metalu obok siebie w dwóch rzêdach

naprzeciwko, niszcz± ostrza.

na ten temat mo¿esz podyskutowaæ na naszym forum w w±tku >>No¿e w kuchni<<

http://majsterkuje.pl

Kreator PDF

Utworzono 21 January, 2009, 19:49