Mazurek migdałowo-kajmakowy.pdf

15.06.2013

Mazurek migdałowo-kajmakowy Kuchnia Lidla

Mazurek migdałowo-kajmakowy

Kruche ciasto migdałowe:

70 g migdałów, zmielonych na mączkę

250 g mąki pszennej

90 g cukru pudru

200 g miękkiego masła

2 żółtka

szczypta soli

Ciasto herbatnikowe (na dekoracyjne rozetki):

150 g margaryny

100 g cukru pudru

2 jajka, umyte

200 g mąki pszennej

50 g migdałów, zmielonych na mączkę

Masa kajmakowa:

450 g cukierków krówek (klasycznych)

100 ml mleka 3,2%

100 ml śmietany 30%

50 g miękkiego masła

Do dekoracji:

biała czekolada, rozpuszczona

deserowa czekolada, rozpuszczona

bakalie

Kruche ciasto migdałowe:

kuchnialidla.pl/product/Mazurek-migdalowo-kajmakowy

1/2

15.06.2013

Mazurek migdałowo-kajmakowy Kuchnia Lidla

Przesianą mąkę, cukier puder i zmielone wcześniej migdały, przesiać na blat lub do miski. Zrobić zagłębienie i dodać

żółtka, pokrojone w kostkę masło i sól. Dużym nożem lub łopatką połączyć składniki, a następnie delikatnie

zagnieść ciasto.

Bardzo ważne: Ciasta nie zagniatać zbyt długo, ponieważ po wypieczeniu ciasto się skurczy.

Gotowe ciasto wstawić do lodówki na minimum godzinę. Po schłodzeniu rozwałkować je na grubość około 5 mm i

rozłożyć na formie. Za pomocą miski wyciąć w cieście kształt mazurka. Piec w piekarniku z termoobiegiem w

temperaturze 180°C około 10-15 minut (ciasto ma być blade).

Ciasto herbatnikowe (na dekoracyjne rozetki):

Margarynę miksujemy z cukrem pudrem do momentu, aż będzie puszysta, następnie stopniowo dodajemy jajka.

Kiedy masa będzie jednolita, dodać mąkę i mączkę migdałową; delikatnie wymieszać.

Na wcześniej podpieczone (bardzo blade) blaty z ciasta kruchego wyciskamy szprycą dekoracyjne rozetki z

przygotowanej masy i ponownie wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem rozgrzanego do 180-190°C na mniej

więcej 15 minut i pieczemy do momentu, aż ciasto nabierze złotego koloru.

Masa kajmakowa:

Mleko mieszamy ze śmietaną w rondelku, zagotowujemy. Do gotującego się mleka i śmietany wsypujemy krówki.

Ciągle mieszając, doprowadzamy do całkowitego rozpuszczenia się cukierków. Gdy masa będzie jednolita (możemy

przecedzić ją przez sitko) , zdejmujemy rondel z kuchenki i do lekko przestudzonej masy dodajemy miękkie masło.

Mieszamy do uzyskania gładkiej i lśniącej masy.

Jeszcze ciepłą masę kajmakową wylewamy na wcześniej wypieczone blaty ciasta.

Dekorujemy bakaliami i rozpuszczoną czekoladą.

kuchnialidla.pl/product/Mazurek-migdalowo-kajmakowy

2/2

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: