Jak zrobić sos tzatziki.pdf

Jak zrobić sos tzatziki?

Tzatziki wywodzi się z kuchni greckiej i tak naprawdę nie wiem do

końca co wchodzi w skład oryginalnej receptury. Przedstawię moją

wersję sosu, która bardzo mi smakuje. Tzatziki świetnie komponuje

się z mięsem pieczonym na grilu.

Moja wersja sosu tzatziki wygląda następująco:

Jednego dużego, surowego ogórka trzeba zetrzeć na tarce o

grubszych oczkach, posolić i odstawić na 10 minut na sitku, żeby

ogórek puścił sok. Po tym czasie trzeba jeszcze odsączyć ogórka,

najlepiej zawinąć wiórki ogórka w lnianą ściereczkę i przycisnąć. Sok

odciskamy po to, żeby później sos nie podchodził wodą.

Odciśnięte wiórki ogórkowe umieszczamy w miseczce i zalewamy

jednym jogurtem naturalnym (opakowanie ok. 200ml), są

dostępne teraz w sklepach gęste jogurty „greek style” – nadają się

idealnie. Można tez zamiast jogurtu użyć naturalnego serka

homogenizowanego, wtedy sos jest gęstszy.

Do ogórków z jogurtem dodajemy jeszcze: przeciśnięte przez praskę

5 ząbków czosnku , kilka drobno posiekanych listków mięty , 2 łyżki

oliwy z oliwek , 1 łyżkę octu winnego i solimy do smaku. Całość

dokładnie mieszamy. Wierzch sosu dekorujemy kilkoma oliwkami i

listkiem mięty. Odstawiamy na godzinkę do lodówki, a potem

pałaszujemy z chlebkiem zwykłym lub podpieczonym na grilu albo z

mięsem grillowanym. Pycha!

Można też poeksperymentować dodając do sosu np. biały ser,

posiekany koperek, szczypiorek lub natkę pietruszki, paluszki

krabowe, cebulkę, pieprz, chili itp.