Placki cukiniowo-ziemniaczane.pdf

Placki cukiniowo-ziemniaczane

Składniki Przepis

ok. 1/2 kg startej cukini

ok. 1/2 kg startych ziemniaków

2 duże jaja

1 spora cebula

ew. 1 spora marchewka

ok. 1 szkl mąki pszennej

sól, pieprz

Cukinie to te ciemnozielone :) Należy jedną średnią

obrać ze skórki i wydrążyć środek z pestkami.

Następnie zetrzeć na tarce na dośc małych oczkach,

tak aby powstały cieniutkie wiórki, takie jak na

surówkę z marchewki (jeśli dodajemy do naszych

placków marchew to zetrzeć ją tak samo). Do

ziemniaków i cebuli użyć tarki o tych samych

oczkach albo lepiej specjalnej do placków

ziemniaczanych. Ja nie robię tego ręcznie,

korzystam z nakładek na elektryczną masyznkę do

mielenia mięsa.

Startej cukini i ziemniaków powinno być mniej więcej

tyle samo objętościowo, ale nic nie stoi na

przeszkodzie, żeby było dużo więcej ziemniaków, to

już rzecz gustu.

Teraz wystaczy wymieszać warzywa z jajami, mąką i

przyprawami. Mąki dodajemy tyle, żeby placki

podczas smażenia dały się bez problemu odwracać,

ale radzę dosypywać ją z umiarem, bo jeśli

przesadzimy, placuszki mogą okazać się za twarde.

Jeszcze jedna rada, uważajcie, żeby Waszych

placków nie przesolić, bo będziecie musieli utrzeć

dodatkową porcję ziemniaków, żeby wchłonęły

nadmiar soli.

Placki smażymy na większej ilości oleju, na niezbyt

dużym ogniu, najlepiej małe i cienkie porcje, takie

wychodzą najsmaczniejsze.