Pierogi z podsmażaną kapustą i grzybami.pdf

Pierogi z podsmażaną kapustą i grzybami

Składniki Przepis

Ciasto:

pół kilo mąki pszennej

szklanka wody

żółtko

łyżeczka masła

sól

Farsz:

niewielka biała kapustka

10 dag suszonych grzybów

20 dag pieczarek

duża cebula

sól, pieprz

Zrobić ciasto jak w przepisie na pierogi ruskie .

Suszone grzyby namoczyć, a potem ugotować.

Cebulkę pokroic w kostkę i usmażyć na zloto, dodać

pokrojone pieczarki i usmażyć je razem z cebulką do

odparowania płynu (pod przykryciem).

Kapustkę umyć, usunąć uszkodzone wierzchnie

liście, przekroić na ćwiartki, wyciąć głąb i wrzucić do

garnka z wodą. Ugotować do miękkości ze sporym

dodatkiem soli, pieprzu i kostką instant. Wyjąć z

wody, pokroić w kostkę, dodać drobno posiekane

grzyby i przełożyć na patelnię na rozgrzany olej, albo

jeszcze prościej przepuścic wszystko przez

maszynkę). Podsmażać na dużym ogniu tak długo

aż farsz ściemnieje i odparuje płyn. Farsz powinien

być pikantny i dość słony.

Teraz wystarczy z dość cienko rozwałkowanego

ciasta wycinać szklanką kółka, nakładać farsz z

kapustki i zlepiać pierożki.

Są naprawdę bardzo smaczne.

Pierożki można robić tylko z suszonymi grzybami,

tylko z pieczarkami, albo z jednymi i drugimi

grzybkami. Nie zapomnijmy tylko dodać cebuli albo

dwóch.