Pieczeń cielęca po włosku.pdf

Pieczeń cielęca po włosku

Składniki

1 kg surowej szynki cielęcej, cebula, pęczek włoszczyzny, po pół

szklanki rosołu wołowego (może być z kostki) i białego

wytrawnego wina, 4 łyżki oleju, rozmaryn, szałwia, sproszkowana

słodka papryka, szklanka dowolnych marynowanych owoców (gruszki, brzoskwinie itp.)

Sposób przyrządzania

Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć roztartymi z solą suszonymi ziołami i papryką. Cebulę

obrać, pokroić na ćwiartki, włoszczyznę oczyścić i pokroić w plasterki. Obsmażyć mięso

ze wszystkich stron. Następnie dodać cebulę i włoszczyznę i przez chwilę razem

smażyć. Do brytfanny wlać gorący rosół i wino, włożyć mięso z warzywami, wstawić do

piekarnika nagrzanego do temperatury 220oC. Piec 60-70 min, często polewając mięso

sosem z dna naczynia. Miękkie mięso ostudzić, pokroić w cienkie plastry, ułożyć na

półmisku i udekorować marynowanymi owocami. Podawać z kuskusem lub ryżem

pełnoziarnistym. (100 g - 120 kcal)