Małgorzata Strek - Witaminy, Makro i mikroelementy. Metabolizm wątroby. Metabolizm etanolu.pdf - Małgorzata Strek - Tofinek3-reaktywacja

WITAMINY

MAKRO – I MIKROELEMENTY

Metabolizm wątroby

Metabolizm etanolu

Małgorzata Stręk

Zakład Enzymologii Medycznej

Katedra Biochemii Medycznej

Uniwersytet Medyczny w Łodzi

WITAMINY są związkami

organicznymi niejednorodnymi pod

względem chemicznym, niezbędnymi

dla prawidłowego funkcjonowania

organizmu. Związki te nie są

syntetyzowane przez organizm i muszą

być dostarczane z pożywieniem.

Kazimierz Funk (1884 – 1967)

Nazwa witamina pochodząca od

łacińskich słów vita (życie), amina

(związek chemiczny zawierający grupę

aminową –NH 2 ) z ostała wprowadzona

przez polskiego biochemika Kazimierza

Funka na określenie wyizolowanej przez

niego z otrąb ryżowych w 1912 roku

witaminy B 1 . W rzeczywistości nie

wszystkie witaminy posiadają grupę

aminową.

MECHANIZM DZIALANIA WITAMIN

Witaminy wpływają w sposób bezpośredni lub

pośredni na komórkowe procesy metaboliczne :

jako koenzymy (witaminy z grupy B ulegają

w organizmie konwersji do aktywnych postaci

będących kofaktorami enzymów)

jako biologicznie czynne składniki o charakterze

hormonów (głównie pochodne witaminy A

i witaminy D)

jako naturalne antyoksydanty (tokoferol,

kwas askorbinowy, β-karoten)

Dzienne zapotrzebowanie na witaminy jest niewielkie

( zalecane normy dietetyczne wyrażone są w µg lub mg/dzień)

Niedobór witamin prowadzi do hipowitaminozy , a całkowity brak do awitaminozy.

Nadmierne spożycie lub przedawkowanie niektórych z witamin jest również bardzo

szkodliwe i może powodować hiperwitaminozy z objawami zatrucia .

Zaburzenia w zakresie trawienia i wchłaniania tłuszczów mogą być przyczyną

niedoboru witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Ze względu na możliwość magazynowania w organizmie nadmiaru tych witamin

mogą występować objawy zatrucia.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie (z wyjątkiem witaminy B 12 ) nie są magazynowane

a ich nadmiar jest wydalany z moczem, co sprawia, że muszą być stale dostarczane

do organizmu .

Podstawą klasyfikacji witamin jest ich

rozpuszczalność w wodzie lub w tłuszczach

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

witamina C (kwas askorbinowy)

witamina B1 (tiamina)

witamina B2 (ryboflawina)

witamina B3 (niacyna, kwas nikotynowy, amid kwasu nikotynowego)

witamina B5 (kwas pantotenowy)

witamina B6 (pirydoksyna, pirydoksal, pirydoksamina)

witamina B7 (biotyna)

witamina B9 (kwas foliowy)

witamina B12 (kobalamina)

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witamina A (retinol i jego pochodne)

Witamina D (cholekalcyferol i pochodne)

Witamina E (tokoferol)

Witamina K (fitochinon)

Małgorzata Strek - Witaminy, Makro i mikroelementy. Metabolizm wątroby. Metabolizm etanolu.pdf

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: