Sos szczawiowyCzas przygotow. 30 min.100 g mlodego szczawiu,2 listki swiezego estragonu,lyzka masla,lyzaczka maki,250 ml bulionu,100 ml smietanki kremowej,sol, pieprz.1. Szczaw przebrac, oplukac, posiekac razem z listkami estragonu, udusic na masle. Wlac bulion, posolic, gotowac 5 min. Przetrzec przez sito. Dodac smietanke wymieszana z maka, zagotowac.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 23 "Sosy", strona 74.
tatanka.com