Marysieńka bajeczna.docx

Marysieńka bajeczna

Składniki

Ciasto:
- 7 jajek
- szkl. cukru
- 2 łyżki kakao

- 5 łyżek mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa orzechowa:
- 25 dag zmielonych orzechów
- 5 białek
- 20 dag cukru
- 1,5 łyżki miodu
- łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżka mąki pszennej

Krem:
- pół litra mleka

- cukier waniliowy
- 5 żółtek
- 20 dag cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- kostka margaryny

Polewa:
- gotowa masa

krówkowa (lub puszka skondensowanego mleka słodzonego - wówczas gotować

go 3 godziny w garnku z wodą, aby powstał karmel)

Dodatkowo:
- płatki migdałowe

Ciasto:
- Białka ubić, podczas ubijania dodając cukier. Następnie, nie przerywając ubijania, dodawać po jednym żółtku. Na koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy (24 x 40 cm) i upiec w temp 180o.
Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty.

Masa orzechowa:
- Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać orzechy, mąkę oraz miód i delikatnie wymieszać. Gotową masę przełożyć na blaszkę, na której upiekliśmy ciasto i upiec.

Krem:
- żółtka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na gładką masę. Następnie, nie przerywając ucierania stopniowo dodać mąkę i trochę mleka.
Pozostałe mleko zagotować, dodać przygotowany roztwór i mieszając, ugotować budyń. Wystudzić.
Margarynę utrzeć na puch i cały czas ucierając, dodawać po łyżce zimnego budyniu.

PRZEŁOŻENIE CIASTA:
- Na pierwszy blat ciasta wyłożyć część kremu, a na krem masę orzechową. Następnie wyłożyć pozostały krem i przykryć drugą częścią ciasta. Na koniec ciasto wyłożyć masą krówkową i posypać podprażonymi na patelni migdałami.