PASTY Pasta z ��tek Do dw�ch surowych lub ugotowanych na twardo ��tek dodaje si� pszenn� bu�k� bez sk�rki lub kawa�ek pytlowego chleba oraz dwa obrane ugotowane ziemniaki i troch� wody. Ca�o�� ugniata si� tak d�ugo, a� ciasto stanie si� jednolite i mi�kkie. Zamiast wody wskazane jest doda� troch� oleju jadalnego. Ciasto z takim dodatkiem nie tak szybko na powietrzu wysycha. Pasta z gotowanych ziemniak�w Dwa obrane, ugotowane ziemniaki ugnie�� z dwiema �y�kami pszennej m�ki. Mo�na doda� ��tko jajka. Po nadaniu ciastu kulistego kszta�tu w�o�y� do wrz�tku i gotowa� a� sp�ynie. Zalety tej pasty: dobrze trzyma si� na haczyku i niepr�dko wysycha. Pasta na brzany (kie�bie, barweny) Do pszennej bu�ki bez sk�rki doda� t�ustego ��tego sera z zapachem oraz troch� �oju zwyk�ego lub baraniego. Wygnie�� do jednolitej masy. Pasta s�odzona Do pszennej bu�ki dodaje si� miodu lub syropu z cukru oraz cynobru albo barwnika jajecznego, u�ywanego do wypieku ciast. Przed dodaniem barwnik rozpuszcza si� w zimnej wodzie. Zamiast barwnika jajecznego mo�na doda� szafranu. Wszystko wyrabiamy na jednolit� mas�. Pasta z czosnkiem Do �wie�ej pszennej bu�ki bez sk�rki, wa��cej oko�o 100 g, doda� 2 gotowane i obrane ze sk�rki ziemniaki �redniej wielko�ci. Przekr�ci� bu�k� z ziemniakami kilka razy przez maszynk� do mielenia mi�sa. Utrze� na miazg� 3 z�bki czosnku, wymiesza� to z przygotowan� mas� i dobrze ugnie�� dodaj�c kilka kropli jadalnego oleju. Na past� t� doskonale bior� p�ocie, kr�pie i leszcze. Pasta z sera Utrze� bia�ego, dobrze wyschni�tego sera, doda� �y�eczk� od herbaty miodu, pszennej m�ki, �y�eczk� mas�a i tyle wody, aby m�c ugnie�� ciasto. Pasta ta stanowi dobr� przyn�t� na leszcze i karpie. Pasta z p�atk�w owsianych Do p�atk�w owsianych lub owsianej m�ki mocno przyrumienionej na ogniu dodaje si� syropu ziemniaczanego i ca�o�� ugniata si� jak ciasto. Past� zak�ada si� na haczyk w ma�ych, nieforemnych kawa�kach. Wszystkie pasty i ciasta trzymamy w p��ciennych woreczkach �eby nie parowa�y. Je�eli w�o�ymy je do foliowych torebek to po godzinie ciasto zrobi si� mokre i b�dzie klei� si� do palc�w. A teraz o przygotowaniu innych przyn�t. Pra�one jag�y (kasza jaglana) Ze wzgl�du na swoj� barw� nale�� do dobrych przyn�t na p�ocie, krasnopi�ry i kr�pie, Kasz� jaglan� po zalaniu zimn� wod� nale�y gotowa� na bardzo wolnym ogniu tak d�ugo, a� woda ca�kowicie odparuje. Nast�pnie wk�adamy je do czystego ga�ganka i silnie zaciskamy. Po wystygni�ciu kroimy na kawa�ki i zak�adamy na haczyk. Ziemniaki gotowane S� niezawodn� przyn�t� na karpie, p�ocie, kr�pie leszcze i �winki. Nale�y gotowa� je w �upinie i przed za�o�eniem na haczyk kroi� na ma�e, niekszta�tne kawa�ki wielko�ci ziarnka kawy lub wi�ksze. Ser Jest to dobra przyn�ta na p�ocie, kr�pie, leszcze, brzany, pod warunkiem jednak, �e zostanie odpowiednio przygotowana. Najodpowiedniejsze s� sery pe�not�uste, ��te. Aby ser nadawa� si� na przyn�t�, umieszczamy go na dob� przed �owieniem w s�oiku, zalewamy przegotowanym, zimnym mlekiem i zamykamy naczynie. Parzona pszenica Parzenie pszenicy jest ma�o k�opotliwe, nawet w warunkach polowych. Do termosu wsypujemy 1/3 � 1/2 jego pojemno�ci ziaren pszenicy i zalewamy wrz�c� wod�. Pierwsz� wod�, kt�rej temperatura obni�y si� nieco po ogrzaniu ziarna i naczynia, odlewamy, aby uzupe�ni� �wie�ym wrz�tkiem. Ja ten proces troch� zmodyfikowa�em. Przed w�o�eniem pszenicy do termosu zalewam j� w garnku zimn� wod� i mocz� przez oko�o 4 godziny, nast�pnie gotuj� przez oko�o godzin� i dopiero wtedy wk�adam do termosu. Pierwsz� wod� w termosie wymieniam po godzinie. Pszenic� wyjmuj� z termosu po oko�o 4 godzinach. /////PRA�UCHA\\\\\ Ugotowa� ziemniaki oko�o 20 minut, dosypa� m�ki i gotowa� razem wszystko na male�kim ogniu kolejne 20 minut. Potem odcedzi� to wszystko i ubija� (dop�ki gor�ce). Doda� ��tko i olej(co by nie wysycha�a za szybko). Mo�na doda� aromaty (np. s�l+czosnek albo cukier waniliowy)
mfireb