PIECZARKI S SOSEM CZOSNKOWYM 1 kg małych pieczarek, 1 pęczek dymki, 4 ząbki czosnku, 3/4 pojemnika (15 dkg) gęstej, kwaśnej śmietany, 3/4 pojemnika (15 dkg) jogurtu, 2 łyżki oliwy, 3 dkg miękkiego masła lub margaryny, 1/2 bagietki, kilka gałązek tymianku, sól, biały pieprz. Pieczarki dokładnie oczyścić, umyć, osuszyć. Dymkę oczyścić, umyć, pokroić na kawałki. Czosnek obrać i posiekać. Śmietanę utrzeć z jogurtem i 1/4 czosnku, wymieszać z oliwą. Tymianek umyć, osuszyć, oderwać listki, posiekać. Połowę tymianku dodać do sosu, doprawić do smaku solą i pieprzem. Olej rozgrzać na patelni, porcjami smażyć na nim pieczarki (około 5 minut). Dodać dymkę i 1/4 czosnku, smażyć razem jeszcze przez chwilę. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem. Miękkie masło utrzeć z pozostałym czosnkiem, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Bagietkę przekroić wzdłuż na połowę, posmarować masłem czosnkowym, pokroić na kawałki, ułożyć na ruszcie mocno rozgrzanego piekarnika, zapiekać około 5 minut. Usmażone pieczarki polać sosem, posypać tymiankiem, podawać z czosnkowymi grzankami.
zadok