Chleb nowy1 kg starego chleba,10-15 dag drożdży,1 szklanka mleka,1 łyżeczka cukru,1 łyżeczka soli,1 kg mąkiStary chleb namoczyć, odcisnąć z wody. Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem i cukrem, a gdy podrosną, dodać je do odciśniętego chleba, wsypując przesianą mąkę i ewentualnie 5 dag otrąb pszennych. Wyrobić ciasto, przykryć i zostawić w misce do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość, dodać soli, jeszcze raz dokładnie wyrobić i wkładać do natłuszczonych foremek wypełniając je do 3/4 wysokości. Zostawić w ciepłe do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym do ok. 200 st. C piekarniku.From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>
czajkpiotr69