Śledzie na słodko
Składniki ( 4 porcje):
-50 dag filetów śledziowych
-2 łyżki cukru
-1/4 szklanki oleju
-4 łyzki octu winnego
-4 łyzki koncemtratu pomidorowego
-30 dag cebuli
-15 dag rodzynek
-liść laurowy
-kilka ziarenek gorczyce i ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
W rondlu rozgrzać olej, zeszklić cebulę. Dodać cukier i chwilę smażyć, mieszając. Alać ocet, dodać liść laurowy, ziele angielskie, koncentrat pomidorowy, wymieszać. Dusić kilkanaście minut. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.Garnek zdjąć z ognia, dodać gorczycę i 3/4 rodzynek. Odstawić do czasu, aż sos wystygnie.
Pokrojone na kawałki sledzie układać w słoiku warstwami, każdą pezkładając warstwą ostudzonego sosu. Zamknąć, wstawić do lodówki na 2-3 dni (w lodówce śledzie mogą stać ok.2 tygodni).
Przec podaniem śledzie ułożyć na półmisku, posypać resztą rodzynek oraz udekorować piórkami cebuli i natką.
Przepis z Tele Tygodnia Nr 49 2 grudnia 2002r.
chrundel