Kurze udka nadziewane.pdf

Kurze udka nadziewane

Składniki

4 kurze udka, 4 plasterki wędzonego boczku, 4 pory (tylko białe

części), pół szklanki gęstej śmietany, 2 żółtka, 5 dag margaryny,

pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Kurze udka obrać ze skóry, przekroić wzdłuż i wyjąć ostrożnie

kości, aby nie podziurawić mięsa, lekko posolić. W środek włożyć

plasterek boczku, przyprawić, spiąć szpilką do mięsa lub ścisło obwiązać nitką. Pory

umyć, pokroić i udusić w margarynie. Gdy będą miękkie, dodać udka, śmietanę i dusić

razem około 15 min. Miękkie mięso wyłożyć razem z porami na półmisek. Do sosu, który

pozostał w rondelku, wlać żółtka rozkłócone z trzema łyżkami wody i, mieszając,

podgrzewać, nie doprowadzając do wrzenia. Gorącym sosem polać udka. Podawać

z frytkami lub smażonymi ziemniakami i sezonową surówką.