Sznycle cielęce.pdf

Sznycle cielęce

Składniki

1 kg cielęciny (schabik lub sznyclówka), po kilka plastrów szynki

i żółtego sera, 4 pomidory, 2 cebule, nieduży seler naciowy, 2

łyżeczki świeżej posiekanej bazylii lub łyżeczka suszonej,

łyżeczka tymianku, 2-3 ząbki czosnku, kostka rosołowa, ostra

papryka, olej do smażenia, sól

Sposób przyrządzania

Cebule grubo pokroić, włożyć do rondla, dodać umyty i drobno pokrojony seler, podlać

niepełną szklanką wody, włożyć kostkę rosołową i dusić kilka minut. Następnie dołożyć

pomidory pokrojone w ćwiartki, posypać tymiankiem, dusić na wolnym ogniu 20 min.

Miękkie warzywa przetrzeć przez sito lub zmiksować, wymieszać z drobno posiekaną

bazylią i czosnkiem, doprawić do smaku. Przełożyć sos do żaroodpornego naczynia

wysmarowanego oliwą. Cielęcinę umyć, pokroić na plastry grubości 1,5 cm, rozklepać

tłuczkiem, lekko zrumienić z obu stron na rozgrzanym tłuszczu i ułożyć na warstwie

sosu, oprószyć solą. Na każdym płacie cielęciny położyć plaster szynki i sera.

Zapiekać około 15 min w temperaturze 225°C. Podawać z ziemniakami i kolorowymi

surówkami.