ŁAWKA I
1.Jakie rośliny zakiszają się trudniej i czemu?Odp.: Rośliny motylkowe, wyka i bobik, ze względu na większą pojemność buforową.2.Jakie odmiany powinny zostać posiane w następujących rejonach kraju: w północnym i podgórskim; w środkowej i południowo-wschodniej; w południowo-zachodniej?Odp.: W północnym oraz podgórskim rejonie kraju powinny to być odmiany średnio-wczesne (FAO 200-240). W środkowej i południowo-wschodniej części kraju, za najlepsze do celów kiszonkowych można uznać odmiany średnio-późne (FAO 250-290), a w rejonie Polski południowo-wschodniej jeszcze późniejsze (FAO do 300).3.Jaki udział kolb powinien mieć dobry surowiec do zakiszania?Odp.: Dobry surowiec do zakiszania powinien charakteryzować się wysokim, przekraczającym 40, a nawet 50% udziałem kolb w plonie świeżej masy.4. Co to tzw. mix cropping?Odp.: Jest to mieszana uprawa kukurydzy i sorgo.5. Co powinno towarzyszyć paszom objętościowym o charakterze energetycznym, z przykładami.Odp.: Powinny towarzyszyć pasze objętościowe o charakterze białkowym, np. kiszonka z roślin motylkowych, kiszonka z traw przewiędniętych, młóto browarniane, dobrej jakości siano.6. Co nadaje się do produkcji kiszonek z całych roślin zbożowych?Odp.: Zboża jare w siewie czystym oraz w mieszankach.7. Co jest mało przydatne do produkcji kiszonek dla bydła wysokomlecznego?Odp.: liście buraczane, wysłodki buraczane o zawartości poniżej 20% suchej masy, mieszanka z żyta, zielonki o zawartości suchej masy poniżej 20%.8. Jakie uwarunkowania wpływają na pobranie kiszonek?Odp.: niska jakość surowca materiału przewiędniętego do zakiszania, błędy w procesie technologii produkcji kiszonek, nadmierna kwasowość, nadmierny udział paszy treściwej w dawce.9. Jaka jest optymalna zawartość suchej masy w kiszonkach z porostu łąkowego lub z traw z uprawy polowej?Odp.: 30-35%10. W jakich formach występują składniki energetyczne w kiszonce z kukurydzy?Odp.: w postaci cukrów rozpuszczalnych w wodzie i skrobi oraz włókna (ADF i NDF).
11. Jakie surowce stosujemy do produkcji kiszonek?
*trawa
*lucerna w czystym siewie lub z trawami
*kukurydze
*GPS- mieszanka owsa, jęczmienia, łubinu, peluszki
*zielonka z żyta ozimego
*wysłodki buraczane
*liście buraczane
12. Jakie są zalety dobrej paszy?
*możliwośc ujednolicenia żywienia w ciągu całego roku
*prawidłowe wykorzystanie pasz występujących w nadmiarze
*możliwośc przechowywania pasz bez większych strat składników pokarmowych
*możliwość uprawy na wyższa skale tych roślin pastewnych które cechują się wysoką wydajnością
*racjonalne wykorzystanie poplonów ozimych i jarych
*najtańszy sposób przechowywania odpadów przemysłu rolno-spożywczego
*możliwość zakiszana pasz nadmarźniętych i po gradobiciu
*kiszonki sporządzone z poplonów i GPS SA niezawodna pasza na okres letniej suszy
* możliwość pełnej mechanizacji zbioru, wybierania, spasania
13. Jakie czynniki wpływają na jakość kiszonki. 1 opisz
*zakiszana zielonka winna zawierac odpowiednia ilość cukrów jako pożywka dla bakterii kwasu mlekowego
Wynika to z potrzeby zapewnienia pożywki dla bakterii produkujących kwasu mlekowego, który konserwuje paszę.
*właściwa wilgotnośc
Kiszonki wilgotne zakiszają się trudniej. Wydzielają się duże ilość soku kiszonkowego co powoduje straty i utrudnia proces zakiszania.
*Szystosc zakiszanego materiału
Zanieczyszczone zielonki zakiszają się trudniej, wynika to z obecności bakterii gnilnych, kwasu masłowego i innych.
Czystosc maszyn da nam pewność ze nie zanieczyścimy kiszonki bakteriami E. coli
*szybkość sporządzania kiszonki
Jest to decydujący czynnik decydujący o jakości kiszonki. Trzeba jak najszybciej i dokładnie przykryc i odciąc dopływ powietrze. Nie może to trwac dłużej niż 3 dni.
*rozdrabnianie
Zapewnia dobre ugniecenie meteriału w zbiorniku.
*wtłoczenie i ubicie
*właściwe przykrycie (Zapewnia odcięcie dopływu powietrza i zabezpiecza przed wsiąkaniem wody opadowej)
16. Z czego otrzymuje się najlepsze kiszonki?
*z zielonek motylkowych i traw o zawartości s.m. powyżej 30%
Nie należy zakiszac zielonek podsuszanych o zawartości s.m powyżej 50%, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo pleśnienia.
17 .Typy kiszonek w zależności od zawartości suchej masy?
1- Kiszonki świeże- sporządzane z zielonek o zawartości s.m. 20, 25, 30 %
2- Kiszonki z zielonki-podsuszanej- kiszonki podsuszane o zawartości s.m 30-40%
3- Sianokiszonki- sporządzane z zielonki podsuszanej o zawartości s.m. 40-50%
18 Jakie są zalecane terminy zbioru zielonek na kiszonki?
* Motylkowate-lucerna koniczyna- początek kwietnia
* trawy-kłoszenie, wyrzucanie wiech, kwitnienie
*GPS- dojrzałośc mleczna ziarna owsa i jęczmienia
*kukurydza- dojrzałośc mleczno-woskowa
19 Jakie cechy charakteryzują dobrą kiszonkę?
*dobra smakowitośc i chętne pobieranie przez zwierzęta
*dobra strawność- minimum 60% dla substancji organicznych
*dobra koncentracja energii- minimum 0,8 j.o
*optymalna zawartośc włókna 20-24% w suchej masie
*dużo kwasu mlekowego- 1,5-3%
*średnio kwasu octowego-0,5-1%
*mało bądź znikome ilości kwasu masłowego 0- 0,1%
*ilośc azotu w formie amoniakalnej do azotu ogólnego – 5-10%
* ph w zależności od suchej masy
20Jakie są grupy dodatków do zakiszana
*stymulujące fermentacje mlekowa o dużej zawartości węglowodanów np. melasa, buraki cukrowe
*preparaty mikrobiologiczne-zawierające bakterie kwasu mlekowego,ułatwiają fermentacje,często zawierają enzymy 10- 100g na tonę
*preparaty chemiczne o działaniu zakwaszającym- to mocne kwasy mineralne lub ich sole
*preparaty chemiczne o działaniu selektywnym na drobno ustroje- obniżają dzialanie bakterii kwasu masłowego i gnilnych, E coli i pleśni. W stosunku do bakterii kwasu mlekowego są obojętne np. kwas mrówkowy Kwas benzoesowy Mrówczan sodu
21. Jaki jest wzór na wielkość zapotrzebowania na kiszonkę?
Y=a*b*c
y- zapotrzebowanie na kiszonkę na kg
a-dzienna dawka w kg na sztukę
b- liczba zwierząt
c- liczba dni żywienia
Musimy do tej wielkości dodac rezerwę paszowa i uwzględnić straty.
22 .Ile czasu powinno minąc pomiędzy karmieniem a dojeniem aby mleko było jak najlepsze?
4 godziny
23. Jak przedostaje się zapach z kiszonki do mleka?
*bezpośrednio- wpływają na smak i zapach, gdy kiszonka jest przechowywana w oborze
* pośrednio- zapachy z kiszonki mogą być przenoszone do mleka przez przewod pokarmowy, krew lub z wdychanym powietrzem poprzez płuca i krew.
24. O czym powinniśmy pamiętac stosując kiszonki w żywieniu krów mlecznych?
*kiszonek nie skałdujemy w oborze
*skarmiac po zakończeniu doju
*usuwac niedojady ze żłobów
*nie przetrzymywac mleka w oborze
*stosowac dój mechaniczny przewodowy
*zachowac szczególną czystość naczyń
*myc wymiona i strzyki przez dojem
*dokładnie myc ręce
*zachowac czystość ubrania
*często usuwac Obornik z obory
25.Wymień różnice między dodatkami chemicznymi a biologicznymi w zakiszaniu?
- chemiczne - kwasy ograniczają ilość powstających kwasów w kiszonce oraz zwiększają zawartość cukrów rozpuszczalnych w
wodzie a tym samym zwiększają wartość energetyczną paszy zwiększają smakowitość i pobranie wyższe pH
- biologiczne - bezpieczne w użyciu, ekologiczne, zastosowanie kultur bakterii fermentacji mlekowej jako inokulanty,
zależy od podsuszenia i temp. Otoczenia
26.Która kiszonka ma największą zawartość kwasu masłowego?
- kiszonka z mieszanki roślin motylkowych i traw
27.Wymień 3 argumenty za kiszonkami i ich wykorzystaniu w żywieniu.
- produkcje mniej zależna od pogody- skarmianie przez cały rok zapewnia stabilność procesów fermentacyjnych w żwaczu- mniejsze straty składników pokarmowych przy sporządzaniu
28.Jakie mikroorganizmy biorą udział w fermentacji?
- bakterie kwasu mlekowego, masłowego i octowego- pałeczki okrężnicy- bakterie gnilne- drożdże i pleśnie
29.Jak ograniczyć działanie mikroorganizmów?
- szybkie obniżenie pH do 4,0 ( bakterie coli, kwasu masłowego i gnilne)- odcięcie dostępu powietrza ( pleśń i drożdże)- optymalizacja temp
ŁAWKA II
1. co powoduje występowanie ketozy u krów?
kiszonki z udziałem kwasu masłowego i jego przetrwalników.
2. wymień najczęściej stosowany chemiczny i biologiczny dodatek do kiszonek.
chemiczny: kwas mrówkowy, biologiczny: kultury bakterii (inokulanty), enzymy i substraty do fermentacji.
3. w jakim momencie nasilają się procesy gnilne?
Jeżeli kiszonka zawiera znaczny udział kwasu masłowego, niską kwasu mlekowego i wysokie ph> 5,2
4. ile % w s.m paszy dobrej jakościowo powinno znajdowac się etanolu?
około 0.5 % etanolu
5. dlaczego dobre siano jest nieco lepszą paszą niż dobra kiszonka?
przy skarmianiu sianem nie występuja żadne zakażenia w żwaczu. siano jest stabilnym składnikiem dawki pokarmowej. duża zawartośc wody w kiszonce zmniejsza pobranie s.m.
6.kiedy w kiszonce istnieje mozliwosc pojawienia się pleśni?
gdy zakiszany material ma ponad 50 % s.m, co utrudnia dokładne ugniecenie paszy i zapewnienie warunków beztlenowych fermentacji.
7.przy jakiej wartości s.m materiału zielonego nie wydziela się sok z kiszonki?
powyzej 30%s.m
8. dlaczego motylkowe zalicza się do kiszonek trudno kiszących się?
mają mała ilośc cukrów rozpuszczalnych w wodzie i wysoka pojemnosc buforową co uniemożliwia szybkie obniżenie pH.
9. gdzie może odbywać sie proces zakiszania?odp: zakiszanie może odbywac się na pryzmie, w silosach (przejazdowych lub wieżowych), w rękawach foliowych, w belach cylindrycznych lub kostkach owijanych folią.
10. kiedy kiszonka nie wpływa ujemnie w sposób pośredni na smak i jakosc mleka?
gdy między karmieniem a dojem upływa 4 godziny.
11. podaj wzór na zapotrzebowanie na kiszonke dla 1 krowy.
zapotrzebowanie na kiszonke (kg/rok)= dzienna dawka kiszonki (kg) x liczba dni zywieniowych x 1,15 x 1,30 (rezerwa 15-30%)
1...
DagaD91