Wykrywanie składników pokarmowych
Materiały dla ucznia
DOŚWIADCZENIE 1. Wykrywanie tłuszczu w nasionach:
MATERIAŁY: nasiona słonecznika, maku, lnu, orzechy włoskie, wiórki
kokosowe.
WYKONANIE: Przygotowane nasiona rozgniataj kolejno na kartce papieru pergaminowego. Obserwuj wygląd kartki w miejscach rozgniecionych części roślin.
Obserwacje: …………………………………………………………
………………………………………………………………………..
Wnioski:
………………………………………………………………
………………………………………………………………………….
DOŚWIADCZENIE 2: Wykrywanie cukrów w produktach.
Cukrem dostarczającym dużej ilości energii jest skrobia. Obecność jej wykrywamy płynem Lugola.
WYKONANIE: Na przygotowane produkty : plasterek ziemniaka, banana, jabłka, nasienie fasoli, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną nanieś kroplę płynu Lugola. Obserwuj zabarwienie produktów.
Obserwacje:……………………………………………………………………………………………………………………………………
Wnioski ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
DOŚWIADCZENIE 3: Badanie składu cukru:
Węglowodany ( cukry) są związkami rozpowszechnionymi w świecie organicznym, zwłaszcza w świecie roślinnym. Czy można zbadać skład cukrów?
WYKONANIE: Do probówki należy wsypać małą porcję cukru
( sacharozy). Następnie należy dodać kilka kropel kwasu siarkowego.
Wnioski: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
DOŚWIADCZENIE 4: Wpływ alkoholu na białko
Słyszeliście, że alkohol szkodzi zdrowiu.
WYKONANIE: do roztworu białka kurzego należy dodać alkohol etylowy. Co dzieje się z białkiem? Jakie można wysunąć wnioski?
Obserwacje: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………
jaaania