Zakwas na zur I Skladniki: Maka zurowa 20 dag. Woda 1\2 litra Czosnek 2 zabki Skorka z chleba razowego Przepis: Wode przegotowac i wystudzic.Czosnek obrac,drobno pokroic i polaczyc z wystudzona woda i maka zurowa.Wymieszac i dodac kawaleczek skorki z chleba.Ustawic w cieplym miejscu na 2-4 dni,przykrywajac gaza. UWAGA!!! Zur kisic w naczyniach kamiennych,porcelitowych lub nie obitych naczyniach emaliowanych. Po ukiszeniu pozostawic zawsze reszte zakwasu jako zaczyn do kiszenia nastepnego zuru,nie trzeba wowczas dodawac skorki z chleba razowego.
tatanka.com