Grupa funkcyjna to atom lub grupa atomów nadająca cząsteczce związku organicznego specyficzne właściwości chemiczne. Jednofunkcyjne pochodne węglowodorów zawierające jeden rodzaj grup funkcyjnych; w związku grupa może się powtarzać dwa lub więcej razy. Halogenowodory są to pochodne różnych węglowodorów, których atomy wodoru zostały podstawione różnymi halogenami, czyli fluorowcami – często, więc nazywamy je również fluorowcowęglowodorami. Otrzymywanie: 1.[CH3-CH3+Cl 2àCH3-CH2Cl + HCl]
2.[CH2 = CH2 + HBr à CH3-CH3Br] 3.[CH3 –CH3+ F2 à CH3-CH3F + HF ß fluoroetan] 4.[CH3 – CH3 +Cl2 à CH3-CH3 Cl +HCl ß chloroetan]. Alkohole to pochodne węglowodorów zawierające grupę –OH połączoną z atomem węgla, przy którym nie występują wiązania wielokrotne(podwójne lub potrójne). Nasycone alkohole jednowodorotlenowe tworzą szereg homologiczny. Aldehydy są charakterystycznie pachnącymi i toksycznymi związkami chemicznymi o właściwościach bakteriobójczych. Im krótszy łańcuch węglowy tym mniej przyjemny zapach i większa toksyczność. Najbardziej charakterystycznymi reakcjami dla aldehydów są reakcje addycji do grupy karbonylowej. To grupy związków organicznych posiadających grupę aldehydową, której atom węgla jest bezpośrednio związany z przynajmniej jednym atomem wodoru. Otrzymuje się w przemyśle przez katalityczne odwodornienie alkoholi. Aldehydy można także otrzymać przez redukcję kwasów karboksylowych lub utlenianie alkoholi. Ketony to związki posiadające grupę karbonylową, do których z obu stron są przyłączone grupy węglowodorowe. Otrzymywanie: - w przemyśle przez katalityczne odwodornienie II rzędowych alkoholi, - ostrożna redukcja kwasów karboksylowych. Kwasy karboksylowe to grupa pochodnych węglowodorów. węglowodorów cząsteczkach tych związków chemicznych występuje charakterystyczna grupa funkcyjna –COOH zwana grupą karboksylową .Właściwości chem. :dysocjują, podobnie jak kwasy nieorganiczne .Reagują z metalami, tlenkami metali i zasadami, produktami są sole. Fiz. Niższe kwasy są cieczami i dobrze rozpuszczają się w wodzie a wyższe ciałami stałymi i się nie rozpuszczają, kwas oleinowy jest lepką oleistą cieczą. Otrzymywanie: 1.[2CH4 + 3O2 à 2 H-COOH + 2 H2O ß kwas metanowy] 2.[2CH3 - CH3 + 3O2 à 2CH3-COOH + H2O ß kwas etanowy]. Próba Tollensa i Trommera: [R-CHO + Ag2OàR-COOH+2Ag] [R-CHO + 2 CuO à R-COOH + Cu2O] Zastosowanie: kw.mrówkowy- w grabarstwie, przemysł farbiarski. Kw. Octowy- to ocet. Kw. Tłuszczowy- główny składnik tłuszczów zwierzęcych i roślinnych.
CH3COOH -- kwas etanowy (octowy)
CH3CH2COOH -- kwas propanowy (propionowy)
CH3CH2CH2COOH -- kwas butanowy (masłowy)
CH15C 31OOH -- kwas heksadekanowy (palmitynowy)
CH17C 35OOH -- kwas oktadekanowy (stearynowy)
agus234