Ciasta.pdf

Ciasto rodzynkowo-czekoladowe

Biszkopt:

* 8 jaj

* 3/4 szklanki cukru

* 2 szklanki mąki tortowej

* łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

* 2 budynie czekoladowe

* 1/2 l + 1/4 szklanki mleka

* 1 kostka margaryny

* 1 dżem z czarnej porzeczki

Masa rodzynkowa:

* 1/2 kostki masła

* 40 dag rodzynek

* alkohol (rum lub wódka)

* 1 czekolada gorzka

* 1 czekolada mleczna

Sposób przygotowania:

Rodzynki zalać alkoholem na 24 godziny (muszą być przykryte ).

Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku cały czas ubijając. Dodać mąkę z

proszkiem i lekko zamieszać. Blaszkę wysmarować tłuszczem, wylać ciasto i piec w

piekarniku w 180 stopni.

Ugotować dwa budynie, wystudzić. Utrzeć kostkę margaryny i powoli po 1 łyżce

wkręcać zimny budyń. Roztopić 1/2 kostki masła z czekoladami, dodać odsączone

rodzynki. Biszkopt przeciąć na połowę, posmarować dżemem, następnie wyłożyć

masę budyniową, przykryć drugą połową biszkoptu i wyłożyć masę rodzynkową.

Wielkość blaszki 28 x 40 cm.

Tort Alicji z musem agrestowym

Składniki na biszkopt

* 6 jaj

* 6 łyżek mąki pszennej

* 1 łyżka maki ziemniaczanej

* 1/2 szklanki cukru

* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1łyżka soku z cytryny

Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Wsypać przesiane mąki z proszkiem

do pieczenia i łyżkę soku z cytryny, wszystko delikatnie zamieszać i piec na

posmarowanej tortownicy około 25 minut w temp. 180 stopni. Wielkość tortownicy

29 cm.

Krem

* 3 żółtka

* budyń śmietankowy

* 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej

* 1 kostka margaryny lub masła

* 3/4 litra musu z agrestu

* 1 galaretka agrestowa

* 1łyżka żelatyny

* 2 łyżki cukru

* mały słoik powideł śliwkowych

Ugotować budyń z żółtkami, cukrem i mąką ziemniaczaną, odstawić do wystudzenia.

Utrzeć masło lub margarynę, dodawać po łyżce zimnego budyniu - utrzeć na pulchną

masę.

Galaretkę rozpuścić 3/4 szklanki wody razem z żelatyną. Przestudzoną dodać do

musu agrestowego.

Mus agrestowy

Obrany i opłukany agrest gotować z niewielką ilością cukru. Miękki agrest zmiksować,

a następnie przetrzeć przez sito. Nakładać do słoików i pasteryzować około 20 minut.

Mus można wykorzystać do przyrządzania deserów, ciast itp.

Łączenie ciasta

Połowa biszkoptu - powidła śliwkowe - połowa kremu - mus agrestowy - druga

połowa biszkoptu - krem - przybrać wg uznania.

Snikers

Biszkopt

* 8 jaj

* 3/4 szklanki cukru

* 25 dag mąki

* 2 duże łyżki kakao

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 2 łyżki wody

Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia

przesiać przez sito do ubitych jaj. Na koniec dodać zimna wodę i całość lekko

zamieszać. Upiec biszkopt na blaszce 24x 42cm w temperaturze 175 stopni około 25-

30 minut. Blaszkę dobrze nasmarować i piec na papierze do pieczenia.

Ciasto orzechowe

* 25 dag orzechów grubo pokrojonych

* 5 białek

* 1 szklanka cukru

* 1 łyżka miodu

* 1 łyżka mąki

* 1 łyżka maki ziemniaczanej

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać resztę składników i piec na blaszce tej samej wielkości co

biszkopt. Ciasto piec na papierze i papier zdjąć jeszcze z gorącego placka. Piec w

temperaturze 175 stopni około 25 minut.

Krem

* 1,5 szklanki mleka

* 5 żółtek (z ciasta orzechowego)

* 1/2 szklanki cukru

* 1 cukier waniliowy

* 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej

* 2 kostki masła (margaryna+masło)

* 2 łyżki kakao

Z mleka, cukru, żółtek i maki ziemniaczanej ugotować budyń - odstawić do

wystudzenia. Masło utrzeć na gładko, dodawać po łyżce budyniu. Utrzeć na pulchną

masę. Można dodać kieliszek spirytusu. Masę podzielić na dwie części, do jednej

dodać kakao. Odłożyć 2-3 łyżki kremu do dekoracji.

Złożenie ciasta

Połowa biszkoptu - połowa kremu - ciasto orzechowe - druga połowa kremu - druga

połowa biszkoptu - pozostały krem, posypać startą czekoladą.

Tort kokosowy

Składniki na 1 blat

* 4 białka

* 1/2 szklanki cukru

* 20 dag kokosu

* 1 łyżka mąki krupczatki

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać resztę składników. Piec na dużej tortownicy około 30

minut w temperaturze 150 stopni.

Pieczemy 3 lub 4 blaty, zależnie ile mamy białek.

Masa kawowa

* 4 jajka

* 3/4 szklanki cukru

* 2 kostki masła (można margarynę+masło)

* 8 łyżeczek kawy rozpuszczalnej

Jajka z cukrem ubić na parze, odstawić do wystudzenia. Tłuszcz utrzeć, dodawać po

łyżce masy jajecznej. Kawę rozpuścić w 2 łyżkach wody, przestudzoną wkręcić do

masy. Na koniec wkręcić kieliszek spirytusu. Gotową masą przekładać blaty

kokosowe. Udekorować wg. własnej inwencji.

Placek królewski

Upiec biszkopt z 4 jaj:

* 4 jajka

* 10 dag cukru

* 5 łyżek maki tortowej

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodawać po 1 żółtku, ciągle ubijając. Dodać mąkę z proszkiem,

lekko zamieszać. Upiec ciasto w temperaturze 175 stopni, około 25 minut.

Ciasto I

* 25 dag orzechów mielonych

* 4 jajka

* 2 łyżki mąki,

* 3/4 szklanki cukru

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia -łyżka bułki tartej

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka roztrzepane widelcem, dodać proszek do

pieczenia, orzechy, mąkę, bułkę tartą. Upiec placek.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: