Krokieciki cielęce
Składniki na 4 porcje:
cielęcina i wątróbka z wywaru
duża cebula
po łyżce masła i mąki
sok i skórka otarta z połowy cytryny
2 żółtka
pieprz
bułka tarta lub posiekane orzechy do panierowania
tłuszcz do smażenia
Drobno posiekaną cebulę zeszklij na maśle, posyp mąką i dokładnie wymieszaj, a następnie zdejmij ją z ognia. Mięso i wątróbkę posiekaj, połącz z sokiem i skórką z cytryny, pieprzem, cebulą i żółtkami. Wyrób masę, doprawiając ją do smaku solą.
Uformuj niewielkie kuleczki, obtocz w bułce tartej lub orzechach i smaż na złoty kolor.
Podawaj z ryżem i surówkami lub jako gorącą przekąskę - z piklami.
ZULUS555