Sznycle cielęce
Składniki:
60 dag cielęciny zadniej
5 łyżek drobno posiekanych orzechów włoskich
surowe jajo
łyżka wody mineralnej
2 łyżki masła
łyżeczka soku z cytryny
szczypta pieprzu cayenne
sól
Umyte i osuszone mięso pokrój na 4 plastry, lekko zbij tłuczkiem. Uformowane dłońmi kotlety skrop sokiem z cytryny, oprósz pieprzem cayenne i pozostaw na pół godziny w chłodnym miejscu. Następnie obtocz je najpierw w jajku roztrzepanym z wodą mineralną i solą, a potem w drobno posiekanych orzechach. Panierkę tę należy lekko przyklepać dłonią, po czym usmaż sznycle na stopionym maśle po 4 minuty z każdej strony.
ZULUS555