Ze szpinaku.pdf

Ze szpinaku

Składniki

Kilogram dorodnych liści szpinaku, 2 białka jaj ugotowanych na

twardo, 2 łyżki uprażonych na patelni pestek dyni, 3-4 ząbki

czosnku, łyżka posiekanych liści bazylii lub płaska łyżeczka

suszonych.

Sos: szklanka jogurtu naturalnego, łyżka musztardy, 2 żółtka jaj

ugotowanych na twardo, łyżeczka cukru, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Szpinak oczyścić, starannie opłukać, włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować 3-5

min. Liście osączyć, ostudzić i posiekać. Wymieszać z białkami jaj pokrojonymi w kostkę,

czosnkiem przeciśniętym przez praskę, pestkami dyni i bazylią. Do żółtek utartych z

cukrem i musztardą wlewać powoli jogurt i sok z cytryny, cały czas mieszając. Doprawić

sos do smaku cukrem, solą i pieprzem, wymieszać ze szpinakiem. Przed podaniem

schłodzić.