Składniki na spód:
· 250 g mąki
· 200 g masła
· 125 g jasnego brązowego cukru (dałam mniej)
· 100 g zmielonych migdałów
· 1 żółtko
W dużej misce wymieszać składniki. Szybko wyrobić, owinąć folią, schłodzić w lodówce 2 godziny.
Formę (tortownica o średnicy min. 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wcisnąć w nią schłodzone ciasto, robiąc także 2 cm boki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut pod przykryciem z papieru do pieczenia, zdjąć papier i piec kolejne 10 minut na złoty kolor, ostudzić.
Składniki na masę serową:
· 1 kg twarogu śmietankowego (używam zmielonego tłustego twarogu President)
· 235 g drobnego cukru do wypieków (dałam mniej)
· 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
· 100 ml mleka
· 500 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i ostudzonej
· 5 dużych jajek, osobno białka i żółtka
Ser ubić z cukrem i ekstraktem na kremową masę. Dodać mleko, czekoladę, ubijać. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając żółtka, wmieszać do masy serowej.
Całość wylać na podpieczony wcześniej spód.
Piec w temperaturze
170ºC przez 50 - 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.
Schłodzić w lodówce przez 3 godziny, najlepiej przez całą noc; podawać z kwaśnymi owocami.
Smacznego :)
* piekłam z 3/4 przepisu w tortownicy o średnicy 24 cm
misiaczek69