Pomarańcze marynowane z miodem.pdf

Pomarańcze marynowane z miodem

Składniki:

6 pomarańczy (1,2 kg) 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu 1/2 łyżeczki goździków

Marynata: 1 kawałek cynamonu (7 cm) 1 łyżka nasion kolendry 1 łyżka nasion zielonego

kardamonu 25 dag cukru 25 dag płynnego miodu 1 1/2 szklanki białego octu winnego

Sposób wykonania:

Pomarańcze wyszorować namydloną szczoteczką, opłukać, sparzyć, osuszyć i pokroić

wraz ze skórką na plastry grubości 5 mm. Plastry pomarańczy włożyć do garnka, wlać

tyle wody, aby je przykryła, i na bardzo małym ogniu powoli gotować 30 minut. Następnie

dokładnie osączyć na sicie. Przygotować marynatę: cynamon, kolendrę i kardamon

podgrzać na suchej patelni z grubym dnem, mieszając, aby się nie przypaliły. Gdy

zaczną silnie pachnieć, zdjąć je z ognia lekko rozdrobnią w moździerzu. Potem włożyć

do garnka wraz z cukrem i miodem, wlać ocet stopniowo podgrzewać, stale mieszając,

aż cukier i miód się rozpuszczą. Wzmocnić ogień, doprowadzić marynatę do wrzenia

gotować na małym ogniu 10 minut. Pomarańcze włożyć do marynaty, zagotować,

przykryć garnek i dalej bardzo powoli gotować (około 20 minut), aż plasterki staną się

szkliste. Łyżką cedzakową przełożyć pomarańcze do wyparzonych słoików, do każdego

z nich włożyć trochę przypraw i zalać marynatą. Słoiki szczelnie zamknąć. Marynowane

pomarańcze przechowywać w chłodnym miejscu co najmniej miesiąc przed spożyciem.