ZUPA SZCZAWIOWA NA ZIMNO
1,5 l bulionu z kurczaka (może być z kostki)
20 dag szczawiu
1 cebula
2 żółtka
2jaja ugotowane na twardo
3/4 szklanki gęstej śmietany
1 łyżka oliwy
1 łyżka cukru
sól
Liście szczawiu przebrać, usunąć ogonki, opłukać, osączyć i posiekać. Cebulę pokroić w kosteczkę i razem ze' szczawiem poddusić w łyżce oliwy. Bulion zagotować, dodać szczaw, sól i cukier, gotować 2-3 minuty, zdjąć z ognia. Żółtka dokładnie roztrzepać ze śmietaną, rozprowadzić szklanką gorącej zupy, wlać do garnka, wymieszać. Ostudzoną zupę wstawić na godzinę do lodówki. Do każdego talerza zupy włożyć połowę jaja.
tatanka.com