PRZEPISY
ZEBRANE SPRAWDZONE
CIASTA SAŁATKI PRZETWORY PRZYSTAWKI
AGNIESZKA ADAMCZYK
[20.04.2008]
SERNIK WIEDEŃSKI
½ kg sera
6 łyżek margaryny
1 szk. cukru
4 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
cukier i żółtka utrzeć w donicy dodać przekręcony ser , rozpuszczoną margarynę na koniec dodać ubitą pianę z białek lekko wymieszać z bakaliami piec na złoty kolor
SEROWE OBWAŻANKI
1/2kg sera
3 jajka
3 żółtka
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cukru
maki tyle ile przyjmie ser , wszystkie składniki zagnieść
+wyrośnięte i uformowane ciasto smażyć na głębokim tłuszczu
SERNIK NA BISZKOPCIE
1 kg sera
6 jaj
2 szk. cukru
bakalie
jaja z cukrem ubijać na parze do ubitych jaj dodawać po kawałku margaryny aż się rozpuści jeszcze mąkę ziemniaczaną i bakalie
BISZKOPT DO SERNIKA
1/2 szk. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
zapach pomarańczowy
pół masy biszkoptowej wlewamy do formy [małej] i pieczemy ,na upieczony biszkopt wykładamy ser resztę ciasta i pieczemy
POLEWA
½ margaryny
3 łyżki kakao
1/2 szk. cukru podgrzewać aż do połączeni
SERNIK GOTOWANY
4 placki miodowe
SER
1kg sera [przekręcić przez maszynke2razy]
35dag. cukru -
3 żółtka -
15 dag margaryny -utrzeć
1/2szkl mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej –wymieszać
do utartej masy dodać ser nadal ucierać całość zagotować na małym ogniu gdy zacznie wrzeć wlać mleko wymieszane z mąką i gotować aż masa zgęstnieje
gorącą masą serową przekładać placki miodowe
ciasto miodowe; 2 jajka. 1 1łyżeczka sody
3 łyżki miodu-
½ margaryny-[rozpuścić]
mąki na wyczucie
SERNIK ISAURA
CIASTO;
1 margaryna
1.5 szk. mąki
1.5 szk. cukru
3łyzki kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek wody
SER;
50/70dkg sera
4 jaja
½ kostki masła
wiórki kokosowe
margarynę, cukier, kakao, wodę i wanilię gotować 5 min
po ostudzeniu dodać żółtka i wymieszać do uzyskania jednolitej masy [odlać 0.5 szk. ,masy]
do reszty dodać mąkę proszek i pianę wszystko wlać do formy
ser przekręcić 2 razy przez maszynkę połączyć z pozostałymi składnikami utrzeć na gładką masę wyłożyć łyżkami na surowe ciasto, upiec. Polać odlana masą i posypać wiórkami
SERNIK LUKSUSOWY
1kg pełnotłustego sera
1.5 łyżki mąki ziemniaczanej
½ szk. cukru
1/2paczki margaryny
10 jaj
1 szk. śmietany
1 laska wanilii
20 dag rodzynek
skórka pomarańczy
Ser, skórkę pomarańczy, laskę wanilii, przepuścić przez maszynkę żółtka utrzeć z cukrem dodać masło mąkę i masę serową ciągle ucierać
Następnie dodać śmietan, sparzone rodzynki i wszystko dokładnie połączyć z pianą ubitą
z białek i cukru
wlać do formy wyłożonej papierem piec ok. 75 min.
Lekko ostudzony sernik wyjąc z formy i polać polewą
SEROWE PĄCZKI
2 szk. mąki
10 dag masła [rozpuścić]
5 łyżek cukru
2łyżeczki sody
Ser przekręcić lub zmiksować połączyć z resztą składników dodać odrobinę octu lub spirytusu zagnieść ciasto uformować małe kulki i wrzucać na tłuszcz
SERNIK SZACHOWNICA
Ciasto 1 2 jajka
˝ szk. cukru
ľ szk. mąki
1łyżka proszku do pieczenia + ˝ kisielu
Ciasto2 ~~”~~~~~~”~~~~~`~~ +1 łyżka kakao
1kg sera
8 jajek
1 masło
1budyń waniliowy
Ser przekręcić 2* przez maszynkę razem z masłem dodać żółtka ubite z cukrem następnie budyń na koniec pianę Upieczone ciasto podzielić na krążki układać na przemian warstwy przekładać masą serową. Wszystko piec razem jeszcze 1 godz.
SERNIK Z ROSĄ
30 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 dag cukru
2 żółtka
1 łyżka smalcu
1 jajko
10 dag margaryny
½ szk. masła roztopionego
3 szk. mleka
1 szk. cukru pudru
1 budyń śmietankowy
2 całe jajka
4 żółtka
Utrzeć wszystko w malakserze
Ciasto zagnieść wyłożyć dno i boki blaszki, wlać ser [będzie rzadki] piec ok.50 min.
Ubić pianę z białek i szk. cukru wyłożyć na ser i piec jeszcze ok., 15 min
Po wystudzeniu wychodzi piękna rosa na pianie nie wyjmować z blaszki
SERNIK Z BRZOSKWINIAMI
3 szk. mąki
2 łyżki śmietany kw.
5 żółtek
60dkg sera
1 całe jajko
budyń śmietankowy
zapach śmietankowy
3 łyżki cukru pudru
½ masła
1 puszka brzoskwiń
PIANA ;
5 białek +3 łyżki cukru pudru
CIASTO +SER +OWOCE +PIANA +STARTE CIASTO
Piec w temperaturze 180 stopni ok. 1 godz.
SERNIK GOTOWANY /BAŚKI
2 jajka
½ łyżki mąki ziemniaczanej [rozpuścić w3 łyżkach wody ]
wlać do masy serowej wszystko trochę pogotować
Gorąca masą serowa przekładać placki miodowe – patrz sernik gotowany wcześniej
SERNIK CAPUCINO
2 łyżki kawy-rozpuścić w 1.5 szk. wody
2 łyżki żelatyny –rozpuścić w ˝ szk. wody gorącej
4 żółtka +1 całe jajko ubić z 1szkl cukru [najlepiej na parze ] odstawi do wystygnięcia
margarynę KASIE utrzeć mikserem dodawać po łyżce masy jajecznej .Do utartej masy dodać 3 serki homogenizowane – brzoskwiniowe, 2 szk. mleka w proszku [suchego] ,
1 rozpuszczoną żelatynę; wszystko razem zmiksować
3 paczki biszkoptów
Biszkopty moczyć w kawie i układać w formie jeden obok drugiego, na te biszkopty wyłożyć pół masy następnie biszkopty i pozostałą masę, ponownie biszkopty
Na wierzch polewa
SERNIK KATANIK
CIASTO; 3szk. mąki
4 żółtka [białka ubić]
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
Zagnieść ciasto podzielić na 3 części do jednej dodać kakao
SER; 1 kg sera [przekręcić 2*]
˝ kostki margaryny [stopić]
3 jajka ubić z ½ szk. cukru
PIANA; 4 białka ubić z 8 dag cukru dodać czerwony kisiel
Ciasto białe rozwałkować posmarować dżemem na to zetrzeć ciasto ciemne następnie wyłożyć ser .
Na ser ubitą pianę na wierzch białe ciasto. Piec 40-50 min.
SZARLOTKA ROZCZYNIANA
4 całe jajka
1 szk. mąki
1 łyżeczka amoniaku
jaja ubić z cukrem, dodać mąkę, proszek do pieczenia, amoniak; wymieszać dodać rozpuszczoną margarynę wszystko wymieszać i odstawić do lodówki na dobę
Na drugi dzień dodając mąkę zagnieść ciasto jak na pierogi – 3 placki
2 kg jabłek zetrzeć na tarce zesmarzyć dodać 1 szk. cukru 1 galaretkę i ˝ margaryny
gorącymi jabłkami przekładać placki
polać polewą
SZARLOTKA
½ szk. cukru pudru
1 kostka margaryny
wszystkie składniki zagnieść podzielić na 2 części
jabłka zetrzeć posypać cukrem można jeszcze cynamonem przełożyć placki upiec.
SZARLOTKA UBIJANA
6 jajek
1 ½ szk. cukru
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 szk. oleju
jaja z cukrem ubijamy na pulchną masę następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem
i olej wszystko dobrze wymieszać wlać połowę ciasta podpiec ok. 20 min. Wyłożyć jabłka
zalać resztą ciasta upiec
SZARLOTKA BEZ GNICENIA
2 ˝ szk. mąki
margarynę ucieramy z cukrem ręką dodawać po jednym jajku następnie cukier waniliowy, proszek na końcu mąkę wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na dwie części.
Blaszkę wyłożyć papierem .Pierwszą część ciasta podpiec wyłożyć na nie jabłka
I drugą porcję ciasta
1 łyżka cukru
2 płaskie łyżki smalcu
1 kg jabłek
1 kisiel wiśniowy
1szk. cukru [do piany]
ciasto zagnieść podzielić na dwie części jedną wyłożyć na spód blaszki drugą włożyć do zamrażarki. Ubić białka z cukrem dodać kisiel. Jabłka zetrzeć na tarce wyłożyć na ciasto , na jabłka wylać pianę na wierzch zetrzeć resztę ciasta
JABŁECZNIK
25 dag margaryny
4 szk. mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
...
Gacek300