Kapusta nadziewana16 dużych liści kapusty włoskiej,25 dag mięsa mielonego1/2 szklanki ryżu,cebula,8 dag tłuszczu,jajko,zielone listki selera,sól, pieprz,30 dag pomidorów,2 ząbki czosnku,kilka plasterków boczku wędzonego,zieleninaLiście kapusty sparzyć w sporej ilości wrzącej wody, odcedzić, wystudzić, skroić nożem grube nerwy liściowe. Ryż wsypać do dużej ilości wody, gotować 10 min, odcedzić na sicie, przykryć i pozostawić do wystudzenia. Do mielonego mięsa dodać ryż, jajko, podsmażoną w tłuszczu posiekaną cebulę, posiekane listki selera oraz przyprawy, masę bardzo dokładnie wyrobić. Na dno żaroodpornego naczynia lub płaskiego rondla wlać część stopionego tłuszczu, ułożyć kilka plasterków cienko pokrojonego boczku. Wyłożyć 2-3 liśćmi dno i boki garnka. Mięso podzielić na 8 porcji, układać placuszki mięsa na dnie garnka i przekładać liśćmi. Na wierzchu położyć cały liść obcisnąć rękami, położyć na wierzchu znów kilka plasterków boczku. Teraz potrawę przykryć, skroić wodą i pod przykryciem na bardzo małym ogniu dusić do miękkości. Można tez wstawić do piekarnika i upiec. Pod koniec dodać do kapusty obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory oraz drobno posiekany czosnek, jeszcze razem kilka minut podpiec lub poddusić. Wyłożyć na talerz posypać zieleniną.
Madziulkaaa1118