PIECZEŃ Z MORELAMI
1,5 kg młodej wołowiny lub cielęciny,
sól, pieprz,
2 łyżki oleju,
20 dag zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona),
10 dag moreli suszonych.
Na sos: 30 dag moreli konserwowych, 1 łyżka mąki, 2-3 łyżki wody.
Umyte i osuszone mięso natrzeć solą, pieprzem i ziołami. Wstawić do lodówki. W mięsie wzdłuż środka zrobić otwór i włożyć do niego suszone morele. Cienkim nożem nakłuć mięso w kilku miejscach i włożyć w otwory fasolkę. Mięso podsmażyć na rozgrzanym oleju, włożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć i wstawić do piekarnika. Piec ok. 90 min. podlewając mięso wytwarzającym się sosem. Na sos morelowy zmiksować owoce, połączyć z sosem wytworzonym podczas pieczenia, dodać mąkę zmieszaną z małą ilością wody, zagotować przyprawić do smaku. Na półmisek wylać sos, ułożyć na nim mięso, część pokroić w plastry. Resztę fasolki ugotować, związać w pęczki i ułożyć wokół pieczeni. Podawać z ryżem.
krystynka161