ryby(1).doc

KARP W PIWIE

1 karp(koło 1 kg takie najsmaczniejsze)
5 dag rodzynek
3/4 szkl piwa
1średnia cebula
4 gożdziki
skórka starta z cytryny
2 łyżki octu 6%( lub 1 łyzka 10% i 1 łyzka wody)
sól, pieprz
łyżka masła do smażenia
karpia oczyścić,ociać łeb,pokroić w nieduże dzwonka 2-3 cm szer,oprószyć pieprzem isolą, posypać pokruszonymi gożdzikami,pokropić octem,odstawić na chwilę
cebulę obrać,pokrajać w kostkę wrzucić na rozgrzane masło i obsmażyć
na szklisto,bez rumienienia
wlać piwo prawie zagotować i włożyć kawałki ryby,zmniejszyć gaz i przykryć rondel,
na bardzo małym ogniu dusić ok 30 min
rybę wyjąć ,włozyć rodzynki iskórkę cytrynowa i bez pokrywki gotować jeszcze ok 2- 3 min
soesem polać rybę

9.KARP NADZIEWANY

karp ok 1 kg
10-15 dag pieczarek
2 jaja
łyżka masła lub margaryny
2-3 łyżki tartej bułki
1/2 szkl śmietany
tłuszcz do smażenia pieczarek i pieczenia
sól pieprz

rybę oczyścić,z głowy usunąć oczy, natreć solą
grzyby posiekać i obsmażyć na tłuszczu ,doprawić do smaku sola i pieprzem,przestudzić
masło lub margarynę utrzeć z 2 żółtkami,wymieszć z grzybami i tartą bułka,ubić biąłka na pianę ze szczyptą soli, dodać,przyprawić ten farsz solą i pieprzem
włożyć farsz do brzucha karpia i spiąć wykałaczkami i osznurować( lub zaszyć)
pólmisek zaroodporny(żeby nie trzeba było ryby przekładać) wysmarować tłuszczem, włożyć rybę polać roztopionym tłuszczem i do piekarnika na 35 - 40 min
w czasie pieczenia polewać parę razy wytworzonym soem lub wodą
na końcu jak ryba już upieczona oblać ją śmietaną leciutko posoloną i jeszcze zapiec parę minut
i gotowe

10.ŚLEDZIE ZIELONE

Filety ze śledzi zielonych-1kg
0,5 szkl.wody
0,5 szkl.octu
0,5 szkl.oleju
1 duża łyżka cukru i soli
3 duże cebule
mały konc.pomidorowy
liść laurowy, ziele angielskie,pieprz
to wszystko zagotować
śledzie pokroić na kawałki,ułożyć w rondlu , zalać zalewą.
Poddusić na małym ogniu ok.0,5 godziny,pod przykryciem.
Najlepsze są zimne,smakują jak z konserwy, tylko moim zdaniem są
o wiele lepsz.

ŚLEDZIE W CZOSNKU

sledzie z czosnkiem- na 1 płat sledzia 1 ząbek czosnku
majonez pół na pół ze śmietaną
śledzie pokroić na 2 cm kawałki,dodać wyciśnięty czosnek i zalać mieszanka majonezu i śmietany, odstawić co najmniej na parę godzin w chłodne miejsce
wydaje się że tego czosnku jest ogromna ilość ,ale wcale tak nie jest
używam zwykłego czosnku,nie tego ogromnego

15.ŚLEDZIE W KECZUPIE

1-2 cebulę przesmażyć na oleju, dodać keczupu żeby powstąl sos ostudzić i zalać śledzie ,odstawić na kilkanaście godzin do lodówki
można pomieszać keczup z przecierem pomidorowym, ale wtedy trzeba dodać trochę cukru i octu do smaku

śledzie w oleju-
platy śleziowe posmarować musztardą ,pokroić na kawałki
układać w słoju na przemian z pkrojoną cebulą, zalać olejem
odstawić do lodowki na kilkanaście godz

wszystkie te sledzie przygotowywać oczywiście po wymoczeniu płatów

16.RYBA PO GRECKU

Rybe podzielic na porcje ,obtoczyc w mace,albo w mace i roztrzepanych jajkach,usmazyc.Marchewke,pietruszke, seler zetrzec na grubej tarce(ilosci wg gustu,ale najwiecej ma byc marchwi)dusic na rozgrzanym oleju,mozna dodac tez wczesniej podsmazona cebulke,dodac zilele,lisc,sol,pieprz,oraz przecier pomidorowy.przed podaniem ulozyc sos na ryby,mozna tez podawac na zimno.

ŚLEDZIE CURRY

50 dag filetów śledziowych
4 łyżki majonezu
100 ml śmietany
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki rodzynek
1 łyżeczka curry
2 łyżeczki octu
śledzie moczyć w wodzie z octem ok.50 min.
pokroić w paski, rodzynki sparzyć,odcedzić.
wymieszać majonez+śmietana+musztarda
dodać curryi rodzynki, wymieszać,wszystko polać sosem

20.ROLMPOSY

wymoczone śledzie posmarować musztardą,a w każdy płat zawinąć kawałek ogórka kiszonego lub marynowanego i kawałek cebuli,spiąć wykałaczką,włożyć do sloja i zalać zalewą
zalewa- 2 szkl wody
1/2 szkl octu
1 łyżeczka soli
2 łyżki cukru
liść laurowy,pieprz,ziele angielskie.gorczyca
zagotować i ostudzić,zimną zalać śledzie,odstawić na co najmniej dobę w chłodne miejsce

ŚLEDZIE W CYTYRNIE

8 filetów wymoczonych , 1 szkl oleju
2 cytryny
cutryny sparzyć,obrać cieniutko żółtą skórkę ,pokroić ją w paseczki,
śledzie pokroić,wkładać do sloika posypując skórką cytrynową i skrapiać cytryną, zalać olejem, można jeść po 2-3 dniach
przechowują się do 2 tygodni

ŚLEDZIE POD KOŁDREKĄ

Salatka najlepiej wyglada w szklanym naczyniu.
Pokroic w kostke sledzie,polozyc na dnie miski,nastepna warstwa to pokrojone w drobna kostke buraczki ugotowane,
kolejna warstwa to ugotowane ziemniaki w mundurkach tez w kostke,potem kukurydza,potem ogorek kiszony,potem drobniutko posiekany por,na wierzchu jajka w kosteczke,Kazda warstwe przekladamy jeszcze majonezem,oraz solimy i pieprzymy.Wierzchnia warstwa tylko jajka,bez majonezu.Podajemy tak,zeby wszystkie skladniki znalazly sie na talerzyku.

SLEDŹ ZAPIEKANY PO SZWEDZKU

Kilka lekko solonych płatów śledzi (ilość dowolna od apetytu)wymoczyć w mleku z woda około 3godz następnie pokroić w paski.
Ugotować ziemniaki w mundurkach i kilka suszonych grzybów (oczywiście osobno) jak grzyby będą miękkie pokroić w paski posiekana cebule lekko przysmażyć na tłuszczu.Wymieszać z grzybami i śledziami. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry naczyniu do zapiekania posmarowanym tłuszczem ułożyć warstwę ziemniaków a na nich warstwę mieszankę śledzia i tak kilkakrotnie ½ szklankę śmietany roztrzepać z 1 jajkiem zalać tym zapiekankę i wstawić do gorącego piekarnika po wyjęciu posypać zielona pietruszka i zjeść

ŚLEDZIE PO NORWESKU

Śledzie świeże 1150 g pieprz ziarnisty 1g
Oliwa 75g cukier 10g
Włoszczyzna 100g wino białe 175g
Cebula100g mąka pszenna 15 g
Ziele angielskie 0,5g cytryna 0,5g
Śledzie oczyścić i zalać wrzątkiem na 1 min,wyjąc z wrzątku i osączyć
Poszatkowane włoszczyznę i cebulę dusić w oliwie podlewając wywarem włożyć śledzie,dodać przyprawy i poddusić przez chwilę.Pod koniec duszenia sos zagęścić mąką dodać wino i przyprawić do smaku podawać z ziemniakami

37.ŚLEDZIE PO FLAMANDZKU

Śledzie matjesy 600g cytryna 50g
Oliwa 35 g wino białe 150g
Woda 50g cebula 100g
Pieprz ziarnisty 1g cukier 15g
Ziele angielskie 0,5g
Filety po wymoczeniu włożyć do naczynia zalać winem przegotowanym z wodą ,cukrem i przyprawami. Cebulę sparzyć na pół miękko i ostudzoną dodać do śledzi. na wierzch nalać oliwy i wycisnąć cytrynę podawać z gorącymi całymi ziemniakami
Życzę smacznego

.MUS Z ŁOSOSIA

30 dkg surowego łososia,1 białko 1 łyżka śmietany,trochę pokrojonej w kostkę świeżej papryki,20 g białego wina (może być ocet jabłbowy),1 łyżka masła,sól,biały pieprz.SOS:3 pomidory,mała cebula,2 łyżki rozmarynu,zioła prowansalskie,natka pietruszki, sól,pieprz.pół litra wywaru rybnego(warzywnego). Łososia zmielić,dodać białko,śmietanę,paprykę,sól,pieprz.wino i wyrobić na kleistą masę.Wysmarować foremmę(lub kilka małych)masłem napełnić masą,ustawić na blasze z wodą.Piec 20 min.-150 C.Sos;cebule podsmażyć na maśle wsypać wszystkie przyprawy,dodać pomidory(może być koncentrat),dolać wywar i dusić do miękkości.Zmiksować,dodać śmietanę,zagotować.Mus pokroić polać sosem. Pozdrawiam wszystkich.

49.ŚLEDZIE W SOSIE TATARSKIM

6 filetów śledziowych, 8 marynowanych grzybków, ogórek konserwowy, 2 jajka na twardo, słoik majonezu, pieprz i sól.Posiekać grzyby, jajka i ogórek konserwowy, cebulę zalać majonezem lekko posolić i posypać pieprzem.Filety pokroić na dzwonka lub zwinąć w ruloniki.Zalać przygotowanym sosem udekorować natką pietruszki i paskami czerwonej papryki.Do smaku można dodać zielony groszek...Gorąco polecam, naprawde dobre..

50.ŚLEDZIE PO STAROPOLSKU

4 płaty śledziowe, 10 dkg rodzynek, 4 cebule, przecier pomidorowy, cynamon, sól, cukier, olej.
Na rozgrzany olej kroimy cebulę w kostkę do zeszklenia a następnie dajemy rodzynki i smażymy razem z cebula potem dodajemy przecier pomidorowy i jeszcze troche smazymy a na końcu troche cynamonu, sól, cukier.Gdy przestygnie polewamy śledzie.Sledzie kroimy w paseczki i układamy na półmisku zalewamy sosem i do lodówki, może stać nawet 4 dni...pycha

51.ŚLEDZIE ZE ŚLIWKĄ

pokroic solone płaty (trochę pomoczone w wodzie jak za słone), na to drobno posiekana cebulka czerwona, na to marynowane śliwki (pokrojone) - zalać olejem

sledziki jak wyżej, na to drobna cebulka, zalać olejem lnianym

KARP W CZOSNKU

2 karpie podzielić na 12 kawałków
1 cebulę drobno posiekać, 1 główkę czosnku też drobno posiekać, bazylię, tymianeki wegetę i 1 szkl.oliwy wymieszać .Każdy kawałek karpia zanurzyć w zalewie i układać w misce.Zostawić na 48 godz. w lodówce.PO wyjęciu część karpia upiec w panierce a część w cieśćie naleśnikowym.
smacznego życzę wszystkim

ŚLEDZIE W RODZYNKAMI

1kg.śledzi(Matjasy),10dkg.rodzynek,5średniej wielkości cebul,1koncentrat pomidorowy-duży,szczypta kwasku cytrynowego i pieprzu.Śledzie umyc,wymoczyć ok. 2h,i pokroić w kawałki ok.2cm.Cebulkępokroić w piórka i dusić na patelni,dodać pieprz.Jak cebula będzie miękka-dodać koncentrat i rodzynki.Dusić i miszać ,żeby się nie przypaliło ok.2-3min.Na koniec doprawić kwaskiem.Farsz odstawić do ostygnięcia.Następnie przełożyć nim śledzie. Najlepsze są na czwarty dzien. .Tak więc moąna go zrobić kilka dni przed wigilią ,a w ostatnie dni mieć wiecej czasu na wypieki ciast. Smacznego.U mnie w domu nawet dzieci jedzą śledzie pod tą postacią.

ŚLEDZIE Z CZOSNKIEM I KOPERKIEM

ok.0,5 kg filetów matijasów oczywiście wymoczonych ( ja moczę 2 razy, najpierw w wodzie gazowanej a następnie w zwykłej z dodatkiem octu)

przygotowuję sos:
w równych proporcjach mieszam majonez z jogurtem, dodaję wyciśnięty czosnek( 5-6 ząbków niedużych) i posiekany drobno koperek 2-3 pęczki( zależy od wielkości pęczków) odrobina soli i pieprzu do smaku. Filety śledziowe kroję na kawałeczki i dodaję do sosu. Trzeba na trochę odstawić do lodówki żeby smaki sie wymieszały, są naprawdę dobre

88.RYBA W SOSIE

1 kg filetów z morszczuka rozmrozić i pokroić wzdłuż na cienkie paski a następnie na słupki wielkości frytek,
Marynata:
50 gr. wódki,1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu, 4 liście laurowe,szczypta przyprawy "5 smaków" do potraw chińskich
2 cebule średniej wielkości pokrojone w plasterki.

Pokrojone filety wyłożyć do miski zalać wymieszaną marynatą i przełożyć plastrami pokrojonej cebuli. Odstawić na 3-4 godzin co jakiś czas mieszjąc

teraz przygotowujemy sos:
1 kostkę bulionu drobiowego zagotować w 3/4 l. wody następnie dodać 4 łyżki octu winnego (może być estragonowy), 6 łyżek dobrego przecieru pomidorowego, 4 łyżki cukru, 4 łyzeczki sosu sojowego wszystko dokładnie wymieszać i zagotować. Na patelnię wlać 2-3 łyżki oleju i mocno rozgrzać następnie dodać rozgniecione 3-4 ząbki czosnku i smażyć 10sek. zalać 1 łyżką wódki i wlać do sosu.

Rybę wyjąć z marynaty obtoczyćkażdy kawałek w mące ziemniaczanej i usmażyć na gorącym głębokim oleju. Cebulę z marynaty drobno posiekać i usmażyć na niewielkiej ilości oleju. usmażoną rybę włożyć do sosu zagotować

ŁOSOŚ PO KAPITAŃSKU

1kg fileta z łososia zamrożonego (ja kupuję świeżego i sama go mrożę po oczyszczeniu ze skóry i usunięciu wszystkich ości)

Marynata:
po 2 łyżki oliwy z oliwek i białego octu winnego, po 1 łyżce posiekanego świeżego imbiru i posiekanej natki pietruszki, pół łyżeczki drobno pokrojonej ostrej papryczki , 2 cebule, łyżeczka soli i świeżo zmielony pieprz

Fileta lekko rozmrozić i pokroić na bardzo cienkie plastry. Przygotować marynatę, oczyszczoną cebule pokroić w cienkie półplasterki, sok z cytryny wymieszać z oliwą, octem,solą, pieprzem i papryczką połączyć z imbirem cebulą i pietruszką. Płatki pokrojonego łososia ułożyć w salaterce, zalać przygotowaną marynatą delikatnie wymieszać, przykryć folią i odstawić najlepiej na noc. moja rodzinka uwielbia go po prostu znajomi też

ŁOSOŚ W WARZYWACH

1 kg fileta z łososia (bez skóry i ości) ,
2 marchewki 1i1/2 pietruszki,
pół małego selera
kawałek pora tylko biała część
0,5 kg pieczarek
śmietana, pęczek koperku, pęczek pietruszki, pieprz, sól albo przyprawa typu wegeta

Filety pokroić na porcję, posolić popieprzyć, opruszyć mąką i usmażyć.
warzywa pokroić w zapałkę, pora pokroić na półplasterki, pieczarki pokroić na plasterki.
Oliwę rozgrzać wrzucić pokrojonego pora podsmażyć następnie dodać wszystkie warzywa dodać ze 2 łyżki wody i udusić. Na koniec dodać koperek, pietruszkę i śmietanę, doprawić.
Usmażonego łososia układamy w żaroodpornym naczyniu przykrywamy warzywami z sosem i zapiekamy w piekarniku 10-15 min.

RYBA PO GRECKU

na 5-6 osób
biorę 2 cebule,3 marchewki,kawałek selera,1 pietruszkę, kawałek białej części pora,ścieram na tarce na grubszych oczkach,
1kg ryby,dobry jest dorsz ale może być jakikolwiek filet, skrapiam sokiem z cytryny i posypuję przyprawą do ryb,zostawiam tak na godzinę,

jarzyny podsmażam na oleju ,dodaję ok.2 łyżki koncentratu pomidorowego,solę,pieprzę,dodaję parę kulek ziela angielskiego i listek laurowy,mieszam,aby powstał dosyć gęsty sos,
rybę smażę na oleju.
Następnie do miski wkładam warstwę sosu,potem rybę i znów sos.

Dobra na zimno i na ciepło.

RYBY MARYNOWANE

2 kg filetów rybnych rozmrozić, przekroic na połowę, usmazyc na oleju w ciescie nalesnikowym, wystudzić..
Zalewa:
1 1/2 litra wody
liść laurowy
ziele angielskie
1 szkl octu
4 łyzki cukru
2 łyzki soli
cała zalewe zagotowac i wystudzić.
4 duże cebule pokroić w kostkę dodac 1/2 szkl oleju, to poddusić, dodać przecier pomidorowy, jedna łyżke wegety, wystudzić.
Do naczynia włożyć:
rybę
cebule z przecierem
rybe
cebule z przecierem
i tak na zmiane do wyczerpania składników.
To wszystko zalac zimna zalewą. Smacznego!

123.ŚLEDZIE W ZALEWIE

1,5 kg filetow ze sledzia np. po wiejsku w oleju pokroic.
1kg czerwonej cebuli.

zalewa:
3/4 szkl cukru
1/2 szkl octu
3 szklanki wody
lisc laurowy, ziele angielskie, kilka ziarenek pieprzu
zagotowac zalewę, wrzucic pokrojona cebule i gotowac przec 4 min aby była lekko chrupiaca. Cebule wyjąć i wystudzic. 3/4 szkl zalewy zostawic, wystudzić , wlac do naczyniadodac 3/4 słoika duzego majonezu i 1/2 litra smietany 18%, dobrze wymieszać, dodac jeden słoik musztardy francuskiej deweley, ponownie dobrze wymieszac. w szklanej misce układac warstwami:
Cebula
Sledźie
sos
cebula
śledzie
sos
i tak do wyczerpania składników

SZYBKA RYBKA

opakowanie ryb mrożonych, włoszczyzna mrożona jedna paczka najlepiej Horteksu przecier pomidorowy pieprz sól ziele liść laurowy cukier ocet do smaku.Usmażyc rybę,przełożyć na półmisek, Na głębokiej patelni rozgrzać 4 łyżki oleju wrzucić włoszczyznę dodać wszystkie przyprawy +kpncentrat pomidorowy . 15minut smażyc posmakować , porządnie wymieszać . Gotowe warzywka położyć na usmażoną rybkę . Podawać z czymkolwiek .

ŚLEDZIE WARSTWOWE

po kolei: śledzie( filety np. matjasy), cienko pokrojona duża pieczarka, papryka konserwowa pokrojona w kostkę, śliwka suszona pokrojona w kosteczkę, jedna łyżka rodzynek, pietruszka
W salaterce zrobić 2 warstwy zalać olejem docisnąć talerzykiem odstawić na 5 dni

ŚLEDZIE W SOSIE

Składniki:
5 filetów śledziowych, 3/4 szklanki majonezu, 1/2 szklanki śmietany, 2 łyżki serka homogenizowanego, 2 łyżki ostrego sera żółtego drobno startego, 2 zmiażdżone ząbki czosnku, 1 drobno pokrojona cebula, 1 łyżeczka chrzanu, 2 łyżki ketchupu, 2 łyżki kukurydzy z puszki, 2 łyżki zielonego groszku z puszki, majeranek i zioła prowansalskie, 2 łyżki oleju.

Jak przyrządzić?
Śledzie wymoczyć i pokroić w paski (szer. 2 cm). Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać. Obłożyć sosem śledzie. Schłodzić.

KULKI RYBNE

Platy rybne, oczywiście rozmrożone, lub świeżą rybę przepuścic przez maszynkę, dodać jajko, bułkę tartą, doprawic do smaku, osobiście nie polecam przyprawy do ryb, jest za mocna, ale jak ktoś lubi to czemu nie. Z podanej masy formowac kulki, obtaczac w bułce tartej i smażyc na głebokim tłuszczu. Efektownie wyglądają podane na liściach sałaty.

ŚLEDZIE PO JAPOŃSKU

8 matijasów
1 puszka groszku
4 jajka ugotowane na twardo (przekrojone na połówki)
4 drobno pokrojone cebule (można sparzyć i odsączyć)
3 kiszone ogórki (obrane i drobno pokrojone)
2 jabłka (obrane i utarte na grubych oczkach tarki)
pieprz
Sos
8 łyżek majonezu i 8 łyżek śmietany - wymieszać.
Dekoracja
zielona pietruszka
pomidor
Cebulę, ogórek i jabłka wymieszać dodając przyprawy, następnie włożyć filety.
Na brzego każdego fileta ułożyć połówke jajka i zawinąć w rulonik, następnie ułożyć na półmisku.
Wszystko polać sosem i udekorować zieloną pietruszką i pomidorem.
Smac PANGA NA ZIELONO

2 filety z pangi (rewelacyjna ryba bez ości), pęczek zielonej pietruszki, czosnek, oliwa, dodatkowo mogą być pieczarki, masło

Rybę można dostać tylko w wersji mrożonej, więc najlepiej rozmrozić ją przed przygotowaniem (kwadrans w mikrofali z opcją rozmrażanie). Rybkę przyprawiamy delikatnie vegetą i pieprzem. Potrzebny będzie kawałek folii aluminiowej, na którym kładziemy kilka cienkich kawałeczków masła i na to rybkę. Jeżeli piekarnik nie przypala to nie trzeba ryby przykrywać folią. Tak przygotowaną rybę wstawiamy do piekarnika na jakieś 20 min w temp. 150-180 stopni. Teraz możemy zająć się warstwą wierzchnią. Pietruszkę kroimy, mieszamy z oliwą (jakieś 2-3 łyżki) i rozgniecionym czosnkiem. Jeśli mamy pod reką pieczarki to cienko pokrojone smażymy (żeby straciły wodę) i dodajemy do pietruszki. Gdy rybka piecze się już 15 minut, na sam koniec pieczenia kladziemy na rybkę pietruszkę wymieszaną z pieczarkami i pieczemy jeszcze wszystko razem jakieś 5-10 min max.

Rybkę można podawać z ciemnym ryżem i malutką gotowaną marcheweczką (np. Hortex) co na talerzu stworzy ciekawą kompozycje kolorystyczną.

200.PANGA PIECZONA Z ZIOŁAMI

na 1 osobę;
1 filet z pangi
1 łyżka świeżo posiekanych ziół -np. pietruszki, oregano, tymianku, koperku,
1 mały zmiażdżony ząbek czosnku,
1 -2 łyżki oliwy,
sok z 1/2 cytryny, sól,
świeżo mielony biały pieprz,
ewentualnie 2-3 małe pieczarki

Naczynie do zapiekania posmarować oliwą. Rozmrożoną przez noc w lodówce rybę umyć, osuszyć, posolić i popieprzyć, skropić cytryną, polać mieszaniną ziół, soku z cytryny ,soli, czosnku i oliwy,
piec w średnio nagrzanym piekarniku około 20 minut.
Gdyby ryba zanadto wysychała, można podlać odrobiną białego wina lub przykryć arkuszem folii aluminiowej.
Można też położyć na wierzchu kilka wiórków masła - dodadzą soczystości i aromatu.
Dla urozmaicenia smaku na filety można też położyć pokrojone w plastry i lekko podsmażone pieczarki.

201.PANGA W SOSIE KAPAROWO-PIEPRZOWYM

Panga lub sola - 600 g, moze byc mrożona, filety. Śmietana słodka 250 ml 30% ewentualnie 18-tka. Słoiczek mały kaparów w zalewie, zielony pieprz, cytryna, kostka rosołowa.

Filety pangi lub soli rozmrozić, osuszyć, skropić cytryną, ewentualnie doprawić odrobiną soli i pieprzu czarnego. Przygotować bulion z kostki, trochę bardziej esencjonalny - duzy kubek raczej niz przepisowe 500 ml. Pangę lub solę wyłozyć do naczynia żaroodpornego, zalać rosołem, dodać małą garść zielonego pieprzu (często bywa w Auchan, koniecznie suchy, nie w zalewie!) oraz odcedzone kapary ze słoiczka (pół słoiczka wystarczy, reszta na następny raz). Do tego wlewamy śmietanę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na jakieś pół godziny. Palce lizać! Potrawa szybka i bardzo smaczna, również dla tych, co to ryby nie lubią, bo ości itp...

Podawać z ryżem, na którym układamy rybę i polewamy dużą ilością sosu z kaparami i pieprzem.
Naczynie żaroodporne mozna przykryć, ale niekoniecznie, sosu i tak bedzie sporo.

PSTRĄG W MIGDAŁACH

2 pstrągi pokrojone w dzownki
napoczyć w mleku z przyprawami (pieprz, sól i jakaś przyprawa do ryb)
odstawić to na przynajmniej 1 godz.
potem odsączyć i opanierować rybę w mące a następnie usmażyć na masełku.
Na drugiej patelni tez na maśle podrumienić płatki migdałowe i posypać nimi poukładane na talerzu usmarzone ryby.
Mówię wam coś pysznego i szybkiego do zrobienia a efekt super.
SMACZNEGO

208.RYBA PO JAPOŃSKU

filety rybne pokroic na niezbyt duże kawałki, usmazy.
Przygotowac zalewę:
2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
1 mały koncentrat pomidorowy,
3 łyżki keczupu,
3 łyżki octu
2 łyzki cukru
Wszystko razem zagotować
Cebulę, paprykę konserwowa i ogórki konserwowe pokroic w kostkę, układać warstwami na przemian z rybą zalać gorąca zalewą.
Super

209.ŁOSOŚ PIECZONY

Kroję filet na porcje , układam na folii aluminiowej, solę, pieprze, skrapiam białym wytrawnym winem, sokiem z cytryny i pędzelkuję wyklarowanym maslem. Na to naturalnie jeszcze gałązeczka koperku, zawinąć każdy kawałek i do piekarnika na parę minut. pycha.

ŚLEDŹ Z RODZYNKAMI

filety śledziowe z octu / bez skóry
cebula
rodzynki
...