Smażone piersi z kurczaka
Składniki:
2 piersi z kurczaka, jajko, 1/2 szklanki bułki tartej, 1/4 szklanki mąki pszennej, sól, pieprz, olej do smażenia, 1 kg ziemniaków, kapusta pekińska, ząbek czosnku
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj w osolonej wodzie. Z pokrojonej kapusty pekińskiej i startego ząbka czosnku zrób surówkę. Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż na pół i lekko rozbij tłuczkiem. Jajko rozmąć z solą i pieprzem na jednym talerzu, na drugim wysyp mąkę, na trzecim bułkę tartą. Na patelni rozgrzej olej. Piersi z kurczaka obtocz w mące, następnie zanurz w jajku, a potem w bułce tartej. Tak obtoczone filety smaż na patelni z jednej i drugiej strony, do momentu aż panierka będzie miała złoty kolor. Wyjmij i ułóż na półmisku. Nie zostawiaj na patelni w tłuszczu bo nasiąkną olejem i będą niesmaczne.
Na talerze wyłóż ziemniaki polane tłuszczem, pierś z kurczaka i porcję surówki.
barbarello