Z ziemniaków i mięty:
· 1 kg gotowanych ziemniaków
· 3 jaja
· 2 cebule
· 2 łyżki oliwy
· 10 dag masła
· łyżka posiekanej mięty
· łyżka startego parmezanu
· sól, pieprz
Ziemniaki przeciśnij przez praskę. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie. Do puree z ziemniaków dodaj cebulę, jaja, miętę, masło, ser i przyprawy. Wymieszaj. Podawaj zapieczone w żaroodpornym naczyniu, posypane startym serem.
barbarello